Baconös-fokhagymás penne olasz színekben

Ez már így is egy igazi olasz pasta lenne, de még tekertem rajta. A zöld színt a mángold, az újhagyma zöldje, a zeller és a petrezselyem adja, a fehéret a mozzarella, a pirosat pedig a paradicsom és a chili. Ezzel összeállt a tricolor.

Hozzávalók:

• 5 szelet bacon
• 3 szelet füstölt szalonna
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• 10 levél mángold
• 1/2 marék petrezselyem
• 1 szál zeller
• 5 újhagyma zöldje
• 1 zacskó (10 dkg) mini mozzarella
• 10 db koktélparadicsom
• 2 db chilipaprika 
• 1 tk kapribogyó 
• 6 szem chilivel töltött zöld olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• fokhagymás chilis pesto
• olívaolaj
• 25 dkg penne

Elkészítés:

A bacont, a szalonnát, s a mángoldot szeletelem, a fokhagymát, zellert, petrezselymet aprítom, a chilit karikára vágom.

A tésztát felteszem főni. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom a szalonnákat,  a fokhagymát, s a chilit, ráteszem a mángoldot, új hagyma zöldjét, kicsit megfonnyasztom. Hozzáadom a leszűrt tésztát, mozzarellát, paradicsomot, a petrezselymet, fűszerezem, összekeverem. Tálaláskor szórok még rá kapribogyót, díszítem chilivel és petrezselyemmel.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.09.30.) Gasztro Top-jába:
1.- Baconös-fokhagymás penne (Mindmegette)