Marhahúsleves cérnametélttel
Egy csodás húsleves velős csonttal.
Hozzávalók:
- 30 dkg marhalábszár
- 1 db velős csont
- 1 nagy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 levél medvehagyma
- 4 db chili paprika
- 3 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 db zeller
- 1 db karalábé
- 3 levél kelkáposzta
- 2 db krumpli
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1/2 csokor zellerlevél
- egész bors
- só
- őrölt fekete bors
- őrölt csípős piros paprika
- cérnametélt
Elkészítés:
A húst és a csontot megmosom, a húst nagyobb darabokra vágom. A zöldségeket megpucolom, a répát, fehérrépát csíkokra vágom, a zellert, karalábét, krumplit, hagymákat aprítom, paprikát, paradicsomot negyedelem.
A húst és a csontot egy fazékba teszem, felöntöm vizel, felforralom, a habját leszedem, s lassú tűzön tovább főzöm. Beleteszem a zöldségeket, s továbbra is lassú lángon puhára főzöm.
Közben megfőzöm a tésztát.
Tálaláskor merek a levesből, a zöldségekből, teszek bele tésztát, egy darab húst, s egy chili paprikát.
A húst a végén tormával fogyasztom, a velős csontból kinyert velőt pedig később - vacsorára - fokhagymás pirítóssal, fehérborral teszem magamévá.
P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.09.14.) Gasztro Top-jába:
Nagyon finom lehet ,az alapanyagok listáját olvasva ezt nem lehet elrontani ! Pedig dehogyisnem lehet , énelibém már tettek zavaros pocsék húslevest , na ez nem ilyen ! A fotókon látszik a szép aranyló színe ,csak egy dolog zavar be némiképp : az a ide-oda úszkáló zeller zöld.Ezt a feleségem is mindig eljátssza , amitől én állandóan ideges leszek , de ez csak egy személyes zsörtölődő vén bogaras rigolya , nem kell komolyan venni !
VálaszTörlésSokan kiveszik a zellerzöldet, s vagy kidobják, vagy külön tálon kínálják.
TörlésÉn szeretem ha benne van, az íze, meg a színe miatt is. Én a kelkáposztát is benne hagyom. Van, aki a zöldségeket, meg a húst is kiveszi, s csak a levest tálalja tésztával. De ettem már úgyis, hogy a tésztát is ki ki maga tette bele, amennyit akart.
Szóval, ahány ház annyi szokás.
Teljesen igazad van , maximálisan egyetértek ! Csak azért írtam ezt a komentet mert az egyéni kifogások és mondjuk úgy : hóbortok , színesebbé teszik a blogot !
Törlés