Rizses lecsó füstölt kolbásszal és sertéspörkölttel

Ez egy igazán gazdag - nem kifejezetten vegetáriánus - lecsó.

Hozzávalók:

• 5 db paprika
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 2 db chili paprika
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 db paradicsom
• 1 pohár rizs
• 1 szál füstölt kolbász
• disznózsír
• 15 dkg sertéscomb
• 1 db kicsi vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 2 db chili a tálaláshoz

Elkészítés:


A paprikákat és a chilit karikára, a hagymákat aprítom, a paradicsomot kockázom, a kolbászt felszeletelem.

A beáztatott rizst előfőzöm. A pörkölthöz a hagymát zsíron megdinsztelem, majd a húst kifehéredésig pörkölöm. Sózom, szórok rá borsot, pirospaprikát, öntök rá vizet, s megfőzöm.

Egy serpenyőben zsíron megsütöm a kolbászt, kiveszem, félreteszem. A serpenyőbe beleteszem a hagymákat, dinsztelem, majd beleteszem a paprikákat, végül a paradicsomot, fűszerezem. A végén hozzákeverem a rizst és a kolbászkarikákat.

Tálalok. A tányérra szedek a lecsóból, kanalazok rá pörköltet, s teszek rá egy chilit. Rozskenyérrel fogyasztom.