Spaghetti con calamari, bietole, cucchini e pomodoro/Spagetti tintahallal, mángolddal, cukkinival és paradicsommal

Spaghetti con calamari, bietole, cucchini e pomodoro/Spagetti tintahallal, mángolddal, cukkinivel és paradicsommal

Szeretem az olaszos, mediterrán ételeket, bár ez - a címe ellenére - nem biztos, hogy így létezik, ez a saját kreálmányom. Remélem, hogy ízlik majd annak, aki esetleg kipróbálja.

Hozzávalók:

• 25 dkg spagetti
• 15 dkg tintahal karika
• 1 db vörös hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 db nagy mángold levél
• 2 db paradicsom 
• 0,5 db kicsi cukkini
• bazsalikom levél
• 10 db fekete olívabogyó
• főzőtejszín
• só
• őrölt fekete bors
• oregano 
• kakukkfű
• bazsalikom 
• majoranna
• rozmaring 
• zsálya
• 1 ek olíva olaj
• 1 dl fehérbor
• 1 db citrom
• 5 dkg sajt

Elkészítés: 

A hagymát és fokhagymát aprítom, a mángold leveleket, bazsalikomot darabolom, a paradicsomokat negyedelem, a cukkinit felkarikázom. A sajtot lereszelem.

Egy serpenyőben olíva olajon megsütöm a paradicsomokat, és a cukkinit  majd hozzáadom a mángold leveleket, rövid ideig párolom, félreteszem. A serpenyőben megdinsztelem a hagymákat, majd ráteszem a tintahal karikákat , facsarok rá citromot, beleteszem az olívabogyót, fűszerezem, s párolom. Öntök hozzá bort és főzőtejszint. Visszateszem a paradicsomokat, a cukkinit és a mángoldot, összekeverem.

Közben al dente megfőzöm a spagettit, hozzákeverem a tintahal&Co.-hoz, tálalom. Megszórom reszelt sajttal, díszítem bazsalikom levéllel, citromkarikával és koriander levéllel.