Baconba tekert töltött paprika és paradicsom sütve

Imádom a töltött zöldségeket, gyakran készítem. Igyekszem mindig más és más változatokat készíteni.

Hozzávalók

• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db kápia paprika
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 2 db chili paprika
• 1 db vörös hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• bazsalikom
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• petrezselyem fokhagyma fűszerkeverék
• 1/2 doboz (20 dkg) mexikói melegszendvicskrém
• 1 db tojás
• 5 szelet bacon
• kevés rizs
• olíva olaj
• füstölt sajt

Elkészítés:

A rizst áztatás után megfőzöm, beteszem egy keverőtálba.

Az apróra vágott hagymákat olajon megdinsztelem, a rizshez adom. A kaliforniai paprikákat hosszában kettévágom, a kápia paprika és a paradicsomok sapkáját levágom. A paprikák magházát eltávolítom, a paradicsomok belsejét kivájom, a paradicsomhúst a töltelékhez adom. Beleütöm a tojást, a szendvicskrémet, az összevágott chilit, petrezselymet, bazsalikomot, fűszerezem, jól összekeverem.

A paprikákat megtöltöm, betekerem a baconba, s a serpenyőbe teszem, melybe egy kevés olajat öntök, mellérakom a hegyes paprikát és a töltött paradicsomokat is. 180 C fokra előmelegített sütőben, légkeverésen 20 percig sütöm. Lereszelem a sajtot, rászórom a paprikákra és paradicsomokra, s grillfokozaton 200 C fokon még bő 5 percig sütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra egy piros és egy fél californiai paprikát, egy kápia paprikát, a hegyes paprikát és egy paradicsomot.  Díszítem egy bazsalikomlevéllel.