Sült cukkini szeletek pizza sonkával, tükörtojással

Egyszerű, gyors, dekoratív és finom.

Hozzávalók :

.1 db nagy cukkini fele
.4 szelet pizzasonka
.4.db tojás
.olíva olaj
.só
.őrölt fekete bors
.őrölt piros paprika
.korriander levél
.rozskenyér
.vörösbor

Elkészítés:

A cukkiniből vágok nyolc szeletet, a sonkából 4 szeletet.

A cukkini magvas közepét kivágom. A cukkiniket fűszerezem, olíva olajon mindkét oldalon megsütöm, félreteszem.

A pizza sonkákat is megsütöm mindkét oldalán.

A serpenyőbe visszateszem a cukkini szeleteket és a sonkákat, úgy, hogy két szelet cukkini közé egy szelet sonka kerüljön. A felső cukkini közepébe beleütök egy-egy tojást, s tükörtojásként megsütöm.

Tálaláskor szórok rá piros paprikát , s  teszek rá egy koriander levelet. Rozskenyérrel fogyasztom, vörösbort iszom hozzá.