HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2011. július 23., szombat

Sonkával, sajttal töltött sült csirkemell

Hozzávalók:

2 db csirkemell
4 szelet pizza sonka
2 szelt füstölt sajt
medvehagyma
1 db paradicsom
1 db hegyes csípős zöldpaprika
1 fej vöröshagyma
citrom
kacsazsír
burgonya
vegyes zöldség
petrezselyem
chili paprika
őrölt fekete bors, sült csirke fűszerkeverék
só
fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
curry
uborka

Elkészítés:

A melleket kiklopfolom, sózom, borsozom, csöpögtetek rá citromot, rövid állás után a mellek mindkét felét beborítom medvehagymával, ráteszem a sonkaszeleteket, a sajtszeletet, s összehajtom, megszórom a fűszerkeverékekkel, s beteszem egy nagy serpenyőbe, melyben kacsazsír van, mellé fektetem a félbevágott paradicsomot, hagymát, valamint a paprikát, s elkezdem sütni. Közben a krumplit hájában félig megfőzöm, majd megpucolom s egy másik serpenyőbe szeletelem, melléteszem a zöldségeket, sózom, borsozom, s megsütöm. A végén a krumplira teszek petrezselyemzöldet.
Tálaláskor a tányérra helyezek egy fél szelet húst, néhány krumplit, s zöldséget, valamint a sült paprikát, paradicsomot és és hagymát. A zöldségre curryt szórok.Uborka salátával fogyasztom.

Spagetthi Frutti di Mare con Pomodoro

Hozzávalók :

spaghetti
garnéla
polip
királyrák
tintahal
fűszeres olívaolaj
vöröshagyma
újhagyma
fokhagyma
medvehagyma
chili paprika
csípős zöld hegyes paprika
csípős piros hegyes paprika
paradicsom
petrezselyem
bazsalikom
rozmaring
só
őrölt fekete bors
őrölt piros paprika
Oregano
tarka egész bors
chili szósz
ketchup
vörös bor
reszelt füstölt sajt
reszelt Parmezan

Elkészítés:

A tenger gyümölcseit alaposan megmosom, a polip karjait és a tintahal karikákat darabolom, a királyrákot megpucolom. A hagymákat, paprikákat, paradicsomot, darabolom. A sajtokat lereszelem.
A tésztát felteszem főni. Az olajban a hagymákat, paprikákat megdinsztelem, hozzáadom a a paradicsomot, petrezselymet, bazsalikomot, fűszerezem, meglocsolom a chili szósszal és ketchuppal. Beleteszem a tenger gyümölcseit, meglocsolom vörösborral, s készre dinsztelem. Beleforgatom a spaghettit, s tálalom.
Tálaláskor az ételre szórok tarka borsot,valamint a reszelt sajtokat, díszítem bazsalikom és petrezselyem levéllel, valamint petrezselyem virággal.

És ahogy egy profi szakács készíti:

Rakott krumpli és brokkoli kolbásszal, császárszalonnával, mozarellával és reszelt sajttal

Rakott krumpli és brokkoli kolbásszal, császárszalonnával, mozarellával, s reszelt sajttal

Hozzávalók :

1 db brokkoli fej
6 db krumpli
1 db paradicsom
1 pohár tejfől
1 db tojás
vaj
1 szál füstölt kolbász
8 szelet császárszalonna
őrölt fekete bors
őrölt piros paprika
vaj
Mozarella
reszelt sajt
zsemlemorzsa

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, előfőzöm. A brokkolit rózsákra szedem, a szárát felszeletelem. Sós vízben a szárakat főzöm először, majd beleteszem a rózsákat is., félig megfőzöm. A tejfölbe egy tojást, őrölt fekete borsot és őrölt piros paprikát keverek. A füstölt kolbászt felkarikázom a, a császárhúst csíkokra vágom.
A sajtot lereszelem.
Egy fajance tálat kivajazok, megszórom zsemlemorzsával. Beleszeletem a krumplikat, sózom, borsozom. Rárakom a kolbászkarikákat, majd a brokkoli rózsákat és a törzs szeleteket. Megszórom borssal. Rálocsolom a tejföl keveréket, s rászórom a császárszalonna csíkokat. Végül rászeletelem a paradicsomot és a mozarellát. Beteszem a a 180 C fokra előmelegített sütőbe hőkerengtetős fokozaton 30 percre.
Rászórom a reszelt sajtot, s a tetejére zsemlemorzsát, s 200 C fokon grill fokozaton még kb 10 percig sütöm, míg szép aranybarna lesz.

Folytatom a blogírást

Úgy döntöttem, hogy folytatom a blogom írását. Ebben közrejátszott a Mindmegette két díja, de sokkal inkább több blogtárs kedves unszolása, hogy térjek vissza és folytassam. Megmondom őszintén, hogy hiányzott nemcsak az írás (közben azért írtam jónéhány bejegyzést, csak nem tettem közzé), hanem az arra való reagálás, az írásaim látogatása, de főleg a megjegyzéseitek.

Ahhoz, hogy a blogom ismét olyan látogatott legyen, mint régebben, szükség van a gyűjtőblogok közreműködésére is. Mint előzőleg már írtam, a Miner Gasztro az utóbbi időben gyengélkedik, gyakran nem érhető el, vagy ha igen, nincsenek képek stb., A Varázsfazék pedig már több mint egy hónapja Csipkerózsika álmát alussza, a Gasztro pedig bojkottál.
Az utóbbinak az alábbiakat írtam:

Hi!
Miután a Mindmegette tavaszi receptversenyén 2 díjat is nyertem, s számos kedves blogtársam kapacitált, hogy jelentkezzem újra, úgy döntöttem, hogy folytatom a blogírást. Ezért szeretném, ha a bejegyzéseim újra megjelennének a középső sávban. Igyekszem odafigyelni, hogy a legkényesebb olvasók se találjanak őket bántó tartalmat.
Üdv. Hobbychef

Kíváncsi vagyok a reagálásukra.

Nos, akkor újra itt, remélem többek örömére.

2011. július 22., péntek

111. receptem a Mindmegette oldalon

Csak a poén kedvéért választottam ezt a csupa 1-es számból álló receptmegjelentetést a Mindmegette.hu receptoldalon.

Rakott krumpli és brokkoli kolbásszal, császárszalonnával, mozarellával, s reszelt sajttal

A Mindmegette szerkesztője a címet átírta, a Mozarella-t kihagyta a hozzávalókból, s a képekből csak egyet tett közzé, de azért remélem élvezhető a recept így is. (Az már csak hab a tortán, hogy a tejfölnél beírt egy márkát, ami nálam nem szerepelt, no de ők is a reklámból élnek.) Lehet, hogy a közeljövőben a blogomon is látható lesz ez a recept. Már egy ideje gyűlnek a bejegyzéseim, csak nem tettem őket közzé. Gondolkodom rajta, hogy visszatérek. Persze, ha a Gasztro továbbra is bojkottál, nem sok látogatóra számíthatok, annál is inkább, mivel a Miner Gasztro az utóbbi időben gyengélkedik, gyakran nem érhető el, vagy ha igen, nincsenek képek stb., A Varázsfazék pedig már több mint egy hónapja Csipkerózsika álmát alussza.

Nos, a recept linkje:

111. recept

Remélem, ízlik majd.

2011. július 17., vasárnap

Névnap

Hivatalosan ma van a névnapom. Életem nagy részében november 30-án az Andrásokkal, Andorokkal együtt tartottam, mivel akkor még nem volt önálló Endre. András és Endre lényegében ugyanaz, az Árpád-házi királyokat is hol így, hol úgy nevezik. Bár állítólag Adyt Andrásnak keresztelték, s miután a beteges csecsemő életben maradt, utólag átírták Endrére, ha igaz, nagybátyja kérésére, mivel akkoriban a rendőrlovakat hívták Andrásnak.

Nos, végül is, miután a naptár már jó ideje az Endrét külön jelöli, július 17-én, én is áttértem erre a napra. Az igazsághoz tartozik, hogy ezt csak én jegyzem, családom, kedves nejem és lányom az egyszerűség kedvéért többnyire egyik napon sem köszönt föl, bár néha van kivétel, mint tavaly, amikor novemberben meggratuláltak. (Csak zárójelben jegyzem meg, hogy lányom, aki Andrea, szintén az Andrásokkal ünnepelt. Most már van az Andreáknak is saját névnapjuk. Nos, ő mindkettőt megtartja!)

Akkor sok boldogságot, és éljek én, s valamennyi Endre, sokáig! Viel Glück zum Namenstag! Lasst uns leben lang! Many happy returns of the day! Let's live long! Pozdravljaty c imeninami! (Счастливый день имя! Давайте жить долго!)

A koktélomat a "druszám" keverte meg, a kortyolgatáshoz a zenét pedig egy másik "druszám" szolgáltatja.