HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2013. október 7., hétfő

Vörösboros gulyásleves sok-sok chilivel, zöldséggel, nokedlivel

Vörösboros gulyásleves sok-sok chilivel, zöldséggel, nokedlivel

Egy gazdag leves, igazi Hungaricum: Echte ungarische Gulaschsuppe Persze, jobb lenne disznózsírral, de az nincs itthon.

Hozzávalók:
  • 30 dkg marhús
    (lábszár és/vagy felsál)
  • 1 szelet füstölt
    szalonna
  • olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 db chilipaprika
  • gulyáskrém
  • Erős Pista
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1 db kisebb zeller
  • zellerlevél
  • 2 db hegyes csípős zöld paprika
  • 2 db paradicsom
  • 2 fej nagy csiperkegomba
  • 2 db krumpli
  • petrezselyemzöld
  • 1 tojás
  • liszt
  • víz
  • őrölt bors
  • őrölt köménymag
  • őrölt csípős pirospaprika
  • 2 dl vörösbor

Elkészítés:

A fazékba teszek kevés olajat, ezen megpirítom a szalonnát, majd az apróra vágott hagymát, aranybarnára dinsztelem. A végén hozzáadom az aprított fokhagymát, a felszeletelt chilipaprikát, megszórom a borssal, őrölt köménnyel. Ráteszem a kockára vágott hús, majd megszórom a piros paprikával, s ráöntöm a vörös bort. Ebben párolom tovább a húst. Majd felöntöm vízzel, beleteszem a felvágott zöldségeket,  a gulyáskrémet, s az Erős Pistát.

Közben elkészítem  a nokedli tésztáját: a liszthez, tojást, sót és kevés vizet keverek hogy egy lágy tésztát kapjak.  Amikor már majdnem megfőtt a hús, beleszaggatom a nokedlit, s készre főzöm a levest.

Tálaláskor  még díszítem egy chilivel


 P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.10.08.) Gasztro Top-jába:
 23.- Vörösboros gulyásleves csípősen (Mindmegette)
.

1 megjegyzés:

  1. Ez a vörösbor a gulyáslevesben nekem meglepő , bár ha belegondolok nem lehet rossz , ki fogom próbálni ! A gulyásleves nagy kedvencem ,/ különféle húsokból is , sok variációja van , nem beszélve a birkagulyásról ami szerintem a királykategória ,/annyira hogy még az árva gulyást is szeretem .

    VálaszTörlés