HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, receptÖsszes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sült kacsacomb. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. március 27., kedd

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Füstölt lazac carpaccio mézdinnyével, Csőben sült csülkös brokkoli sajttal, Sült kacsacomb párolt káposztával, Vörösboros resztelt sertésmáj sült édesburgonyával, lila káposztával, Tejszínes-currys cukkinikrémleves, Vörösboros fejtett bableves csülökkel és még 133 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Füstölt lazac carpaccio mézdinnyével, Csőben sült csülkös brokkoli sajttal, Sült kacsacomb párolt káposztával, Vörösboros resztelt sertésmáj sült édesburgonyával, lila káposztával, Tejszínes-currys cukkinikrémleves, Vörösboros fejtett bableves csülökkel és még 133 receptem

 

A Mindmegette facebook-on is megjelent cikkének összeállításaiban 139 receptem van. Mutatom az elsőket.
Mindmegette.hu
A legtöbb messze nem luxuscikk, és a legközelebbi szupermarketben beszerezhető!

LAZACOS RECEPTEK >>>  (15 receptem) 

Füstölt lazac carpaccio mézdinnyével

Fogások brokkolival >>>  (19 receptem)   

Csőben sült csülkös brokkoli sajttal



ÁFONYÁS RECEPTEK >>> (6 receptem)

Sült kacsacomb párolt káposztával




ÉDESBURGONYÁS RECEPTEJEINK >>> (8 receptem)


Vörösboros resztelt sertésmáj sült édesburgonyával, lila káposztával



MANDULÁS FOGÁSOK >>>  (3 receptem)

Tejszínes-currys cukkinikrémleves




Babos receptjeink >>>  (88 receptem)

Vörösboros fejtett bableves csülökkel




2017. május 13., szombat

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Hagymával sült karaj petrezselymes krumplival, Sült kacsamell lilakáposztával, Kacsacomb sült zöldségekkel, Baconben sült töltött csirkemelltekercs, Pulykafasírt fűszeres sült krumplival és zöldségekkel, Zöldspárgás cukkinikrémleves reszelt sajttal, Füstölt lazac carpaccio mézdinnyével

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Hagymával sült karaj petrezselymes krumplival, Sült kacsamell lilakáposztával, Kacsacomb sült zöldségekkel, Baconben sült töltött csirkemelltekercs, Pulykafasírt fűszeres sült krumplival és zöldségekkel, Zöldspárgás cukkinikrémleves reszelt sajttal, Füstölt lazac carpaccio mézdinnyével

A Mindmegette válogatásában a 7 receptem van. Mivel egyik finomabb, mint a másik, s jön a vasárnap, mindegyiket megmutatom.

Ötletek a vasárnapi ebédhez - válogatás


Hagymával sült karaj petrezselymes krumplival




Sült kacsamell lilakáposztával




Kacsacomb sült zöldségekkel




Baconben sült töltött csirkemelltekercs




Pulykafasírt fűszeres sült krumplival és zöldségekkel




Zöldspárgás cukkinikrémleves reszelt sajttal




Füstölt lazac carpaccio mézdinnyével




2016. június 13., hétfő

Születésnapi ajándékok és ebéd

Születésnapi ajándékok és ebéd

Születésnapomon a Google üdvözlése volt látható, amikor megnyitottam a számítógépem:

A szokásos vásárlásból hazatérve pedig a feleségem ajándékai vártak a számítógép-asztalon, s egy finom ebéd az étkezőben.

Az ajándékokról készült fotó a díszcsomagolással szőrén szálán eltűnt. Ezért most újra fotóztam (már a csomagolás nélkül):


És a dupla virágú leánder, immár a teraszon.  Ezt már nem cipeltem vissza a fotó kedvéért:



Kértem a nejem, hogy ezt lehetőleg ne permetezze meg, mert a többit sikerült túl erős lével permeteznie (a levéltetvek ellen), s ezt a növények nem nagyon bírták, sok levél elszáradt, összetöpörödött.

A menü:

Lestyános pulykanyak leves, zöldségesen, grízgaluskával
Sült narancsos kacsacomb sültkrumplival, uborkasalátával

Én már reggel behűtöttem egy pezsgőt, ezzel koccintottunk.

Fotókat sajnos nem tudok mutatni, mert - mint azt már többször is elmondtam - a nejem nem szereti a fotózást.

Volt még: Eper cointreau-val
Csokoládés kuglóf

Ezekből már nem tudtam enni, mert teljesen tele voltam. (Én már sok-sok éve csak egy tál ételt eszem, mai fejjel már magam sem hiszem, hogy aktív külkeres koromban 5-6 fogásos ebédeket, vacsorákat ettem végig, többféle itallal. Nem volt semmi problémám, s gond nélkül őriztem évtizedeken keresztül a versenysúlyomat.)

A tortákat azért sikerült lekapnom, elsőként a csokoládés kuglófot:


Volt még gyümölcstorta, pontosabban zselés epertorta (ebből azért - mint ahogy a fotón is látszik, néhány órával később már fogyasztottunk).:




Végül is egy nagyon kellemes születésnap volt. Az ételek kiválóak voltak, sajnálom, hogy nem tudtam megmutatni mindent.

Este a lányom is felhívott, s meggratulált.

2013. április 1., hétfő

Húsvéthétfői ételeink

Húsvéthétfői ételeink

Ma is korán - délben - ebédeltünk, mert Andi utána ment vissza Grazba. Eredetileg holnap indult volna, de azt olvasta a neten, hogy este már havazik, s nem akart kellemetlenséget az úton. (Amikor ezt a bejegyzést írtam, már otthon volt. Az út végig száraz volt, de a hegyekben havazott.)

A menü:

Húsleves metélttésztával
Sült kacsacomb krumplival, lilakáposztával
Süti a Gresham cukrászdájából


A többit sajna nem tudtam megörökíteni. Sorry.

Én már a levessel jóllaktam, a főételhez már hozzá sem fogtam, a sütiről pedig lemondtam a lányok javára. A lányom megjegyezte, hogy aki nem eszik a főételből, az a sütit már meg sem érdemli. Az ő korában a 4-5 fogásos vacsorákkal is megbirkóztam, mégis sovány voltam. Ma már egy tál étel elég, mégis van rajtam néhány kiló felesleg.
 

2012. október 15., hétfő

Ali születésnapja

Ali születésnapja

Feleségem bácsikájának tegnap ünnepeltük a 89. születésnapját. Az öregúr irigylésre méltóan kiváló egészségnek örvend, orvoshoz nem jár, gyógyszert nem szed, semmije nem fáj, ragyogó fizikai kondícióban van, a háza körül tesz-vesz, a nyáron felépített egy üvegházat, felújította a verandáját. S ami még felháborító, szemüveg nélkül olvas.

Hennessy-vel való koccintás után

 jött a nejem által főzött ebéd, melyről a lányunk lekésett:



Húsleves vajgaluskával


és sült kacsacomb krumplipürével, párolt vöröskáposztával, őszibarackkal.


Merlot-t ittunk hozzá.

Feleségem, Ali és az ő morc ebe
Torta nem volt, helyette a sógorék cukrászdájából való süteményt kóstolgattuk.


2011. július 23., szombat

Sült kacsacomb sült kacsamájjal, párolt vörösboros lila káposztával, rizzsel és sült petrezselymes újkrumplival

Sült kacsacomb sült kacsamájjal, párolt vörösboros lila káposztával, rizzsel és sült petrezselymes újkrumplival

Hozzávalók:
  • 1 db kacsacomb fejenként
  • kacsamáj 
  • libazsír
  • fokhagyma
  • friss kakukkfű
  • friss majoranna
  • rozmaring
  • vörösbor
  • lila káposzta
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • alma
  • citrom
  • vaj
  • cukor
  • köménymag
  • őrölt fekete bors
  • ecet
  • citromlé
  • ételízesítő
  • új burgonya
  • friss petrezselyem
  • rizs
  • sárgabarackbefőtt
  • áfonyalekvár
Elkészítés:
    A kacsacombokat ételízesítővel vagy sóval, borssal bedörzsölöm, s beteszem a hűtőbe néhány órára.

    A combokat belehelyezem egy nyél nélküli serpenyőbe kevés libazsírra (a kacsa amúgy is sok zsírt fog majd engedni), teszek rájuk-melléjük bőségesen fokhagymagerezdeket, s a kertben frissen szedett kakukkfüvet, rozmaringot és majorannát, kevés vizet öntök alá, lefedem, s nem túl nagy lángon párolom, időnként meglocsolom, a vége felé hozzáöntöm a vörös bort.
    Felteszem a rizst  főni. A krumplit egy serpenyőben a libazsíron megsütöm, megszórom petrezselyemmel.
    Közben felszeletelem a káposztát. Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, teszek rá cukrot, karamellízálom. Rádobom a hagymát, megdinsztelem. Hozzáadom a káposztát,almát, néhány szelet citromot, sóval, borssal, köménymaggal ízesítem. Időnként megkavarom. Amikor már majdnem kész, adok hozzá kevés ecetet, citromlevet és vörös bort, készre párolom.

    Amikor a combok már megpuhultak, beteszem a serpenyőt a 200 fokra előmelegített sütőbe, s rövid idő alatt aranybarnára grillezem. Ezalatt kisütöm a szeletelt májat, borsozom.A párolt rizsre teszek kis vajdarabkákat.

    Nagy lapostányérra teszem a combot, mellé egy kupac káposztát, rá a máj szeleteket,  néhány szem sült petrezselymes újburgonyát, a főtt rizst,  fél sárgabarackot, s áfonyalekvárt.

    2010. november 30., kedd

    Névnap, Sült kacsacomb sült kacsamájjal, párolt lila káposztával, rizzsel és sült krumplival

    Névnap

    Ma van a névnapom. Bár már van önálló Endre nap egy ideje, de én megszokásból maradtam az Andrásokkal, Andorokkal.

    Első gratuláció az interneten érkezett a plus.de-től


    Az Endre/András név eredetéről, s András apostolról, a későbbi Szent Andrásról írták:


    Namenspatron: Apostel Andreas

    Anders als vielfach behauptet leitet sich der Name Andreas nicht direkt von altgriech. Wort andros ab, dem Genitiv der Hauptform aner (altgriech. „Mann“). Andreas stammt vom altgriechischen Wort andreia ab, das „Tapferkeit, Tüchtigkeit, Mannhaftigkeit“ meint, bzw. vom Adjektiv andrejos für „mannhaft, tapfer, tüchtig“. Ausgangswort ist jedoch aner. Durch die Römer gelangte der Name nach Westeuropa.
    Andreas war ebenso wie sein Bruder Simon Petrus ein Apostel Jesu Christi. Als Todestag wird der 30. November überliefert, der sowohl in der römisch-katholischen als auch in der orthodoxen Kirche der Tag des Heiligen Andreas ist. Der Andreastag und sein Vorabend (Andreasnacht) leiten die Bräuche der Adventszeit ein.

    Ha már névnapom van, akkor az első koktélomat nem magam készítem, hanem egy csinos modell:

    Andrea Lowell - Bikini Cocktail



    A modell, forgatáson:



    Még néhány modell köszöntésemre:
    Amanda Carrier Swimsuit Model

    Bikini Models - Genny - Super hot model




    Ez azért nem semmi!
    Melissa Dettwiller


    Az ünnepi ebéd

    Ezt most kivételesen nem én készítettem, hanem a feleségem követte el.


    Sült kacsacomb sült kacsamájjal, párolt lila káposztával, rizzsel és sült krumplival

    Koccintás Metaxa-val, ...


    ...hozzá pogácsát csipegettünk


    Az étel: kacsacomb sült kacsamájjal, párolt lila káposztával, rizzsel, sült krumplival


    Az elkövető:


    A lányunknak is ízlik

    2010. november 1., hétfő

    Sült kacsacomb sült petrezselymes krumplival, párolt lila káposztával, mandarinnal


    Sült kacsacomb sült petrezselymes krumplival, párolt lila káposztával, mandarinnal

    Hozzávalók:

    • 1 db kacsacomb fejenként
    • őrölt fekete bors
    • őrölt piros paprika
    • kacsazsír
    • fokhagyma
    • friss kakukkfű
    • friss majoranna
    • fehérbor
    • méz
    • lila káposzta
    • vöröshagyma
    • alma
    • vaj
    • cukor
    • köménymag
    • babérlevél
    • ecet
    • ételízesító
    • fehér bor
    • vörösbor
    • burgonya
    • friss petrezselyem
    • mandarin

    Elkészítés:

    A kacsacombokat ételízesítővel, borssal, paprikával bedörzsölöm, egy kevés kacsazsírt öntök rá, s beteszem a hűtőbe néhány órára.

    A combokat belehelyezem egy serpenyőbe kevés kacsazsírral (a kacsa amúgy is sok zsírt fog majd engedni), teszek rájuk-melléjük bőségesen fokhagymagerezdeket, s a kertben frissen szedett kakukkfüvet és majorannát, kevés vizet öntök alá, lefedem, s nem túl nagy fokozaton párolom, időnként meglocsolom, a vége felé hozzáöntöm a fehérbort.
    A krumplit megfőzöm, meghámozom, majd a kacsazsírban megpirítom, sózom, megszórom petrezselyem zölddel.
    Közben felszeletelem a káposztát. Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, teszek rá cukrot, karamellízálom. Rádobom a hagymát, majd a fokhagymát, megdinsztelem. Hozzáadom a káposztát, az almát és néhány szelet citromot, sóval, borssal, köménymaggal, babérlevéllel ízesítem. Időnként megkavarom. Amikor már majdnem kész, adok hozzá kevés ecetet, citromlevet és vörös bort, készre párolom.

    A kacsacombokat átrakom egy nyél nélküli serpenyőbe, egy kevés zsírral meglocsolom, megkenem mézzel. Az alsó polcra rakom a lila káposztát. A sütőt grill fokozatra állítom, s addig sütöm, míg a a combok aranybarnák lesznek.
    Tálaláskor egy lapos tányérra teszek egy combot, mellé a krumplit és a káposztát, s mandarinszeletekkel díszítem.