Fehérboros, tejszínes mandarin-répa krémleves

Szeretem a krémleveseket, nem csak krémes állaguk, de a fűszerezésük miatt is. A gyömbér és a szerecsendió csodásan harmonizál a sárgarépa édességével, s a mandarin édes-savanyú ízével. A bors pedig pikánssá teszi a levest.

Hozzávalók:

• 4 db sárgarépa
  (55 dkg)

• 0,5 db póréhagyma
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek vaj
• 1 ek olívaolaj
• 1 cm-s gyömbér
• 1 db zöldségleves kocka
• só
• 1 tk őrölt fekete bors
• 1 kk őrölt szerecsendió
• 5 dl víz
• 1 dl fehérbor
• 1 dl tejszín
• 4 db mandarin (25 dkg)

Elkészítés:

A hagymákat és a gyömbért darabolom, a répát megpucolom, hosszába, majd kb 2 cm-es darabokra vágom.

Egy fazékban a vajat olajon megolvasztom, s ebben együtt dinsztelem a hagymákat, a répát és a gyömbért. Felöntöm vízzel, belemorzsolom a leveskockát, fűszerezem.

Amíg a répa fő, lereszelem a mandarinok héját, a gyümölcsöket gerezdekre szedem.

Amikor a répa megpuhult, kiszedek néhányat, a többit botmixerrel összekeverem, beleöntöm a bort és a tejszínt.

Az edénybe visszateszem a félretett répákat, a mandarinhéj reszeléket, s kb. 3 db gyümölcs a húsát, felrottyantom.

Tálaláskor szedek a tányérba levest vegyesen, díszítem mandarin gerezdekkel, s locsolok rá tejszínt. Forrón fogyasztom. Fehérbort iszom hozzá.