Vörösboros laskagomba paprikás nokedlivel

Mióta a laskagombát termesztik, már egész évben elérhető, mégis az erdei, fákon növő gombák ízvilágát varázsolja elénk.


Hozzávalók :

A gombapaprikáshoz:

30 dkg laskagomba

2 db lecsópaprika

1 db hegyes csípős paprika

1 db chili

1 db paradicsom

1 db vöröshagyma

2 db újhagyma zöldjével

3 gerezd fokhagyma

3 ek olívaolaj

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős paprika

oregánó

1 dl vörösbor

2dl tejföl

A nokedlihez:

• 25 dkg liszt
• 1 db tojás
• só
• 1,5 dl víz

A díszítéshez:

• 1 db paradicsom
• 0,5 kicsi kígyóuborka
• 4 db chili
• 16 szál petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• citrom
• olívaolaj

Elkészítés

A gombát csíkokra vágom, a paprikákat felszeletelem, a paradicsomot kockára vágom, a vöröshagymát és a fokhagymát aprítom, az újhagymát karikára vágom, a zöldjét félreteszem.

Egy serpenyőben olajon a hagymákat megdinsztelem, rárakom a paprikákat, majd a gombát és a paradicsomot. Fűszerezem. Amikor a zöldségek már csaknem megpuhultak, ráöntöm a bort, s hozzákeverem a tejföl felét.

Amíg a gombapaprikás fő, elkészítem a nokedliket. Teszek fel vizet főni. Egy tálban simára keverem a nokedli hozzávalóit, amikor a víz már forr, beleszaggatom a nokedliket. Amikor feljöttek a víz felszínére, kiszedem.

Tálalok. Egy tányérra szedek gombapaprikást, rá két kanál tejfölt, s egy chilit, mellé nokedlit, meglocsolom olívával, s teszek rá petrezselymet. Díszítésként rakok a tányérra még paradicsom és uborka szeleteket, sózom, borsozom, facsarok rá citromot és csöpögtetek rá olívaolajat.