Sertéspörkölt gnocchival és sütőtökkel

Azt is írhattam volna, hogy Pörkölt nokedlival. De a gnocchi - bár alapanyagra megegyezik a nokedlival -  még sem teljesen ugyanaz. Más a formája, s nem szaggatják a forrásban lévő vízbe, hanem hosszú rudakat sodornak, késsel darabolják, s azt főzik meg. Az igényesebbek egy külön recés falapon, vagy villával mintázzák, s a megfőtt gnocchit még olívaolajon, vagy vajon még meg is pirítják. Én ezt többnyire elhagyom.

Hozzávalók a pörkölthöz:

• 30 dkg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db hegyes zöld paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• őrölt feketebors
• őrölt pirospaprika
• őrölt kömény
• 2 ek zsír
• 2 db chili a tálaláshoz

Hozzávalók a sült sütőtökhöz:

• 1 vastag szelet sütőtök
• só
• őrölt fekete bors

Hozzávalók a gnocchihoz :

• 4 db krumpli
• 4 ek liszt
• 1 db tojás
• só

Elkészítés:

A húst kockára vágom, a hagymát, a fokhagymát, a paprikákat és a paradicsomot feldarabolom.

Egy serpenyőben a hagymát megdinsztelem, rádobom a fokhagymát és a húst,s addig keverem, míg a hús kifehéredik, fűszerezem borssal, paprikával, s öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom,felöntöm vízzel, s lassú tűzön főzöm. Mikor félig puha, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, készre főzöm.

Míg a hús fő, megsütöm a sütőtököt, elkészítem a gnocchit. A krumplit héjában megfőzöm. Megpucolom, összetöröm. Összekeverem a liszttel és a tojással. Kicsit meggyúrom, hosszú nudlikat formázok, késsel feldarabolom, forró vízben kifőzöm. Sózom, borsozom.

Tálaláskor szedek a tányérra pörköltet, néhány darab sütőtököt, mellé gnocchit, teszek rá egy chilit. Díszítem kaporral és snidlinggel.