Lecsó csípős parasztkolbásszal és főtt tojással

Beindult nálam a lecsószezon.

Hozzávalók:

• 10 db lecsópaprika
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 4 db paradicsom
• 10 dkg csípős parasztkolbász
• étolaj
• 5 dkg bacon szalonna
• 2 db tojás
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 2 db chilipaprika díszítésnek

Elkészítés:

Egy serpenyőben olajon megpirítom a bacont, majd megdinsztelem a felvágott hagymát, rádobom a felszeletelt paprikákat, megszórom a fűszerekkel, hozzáadom a nyolcadolt paradicsomot, s a szeletelt kolbászt.

Közben megfőzöm a tojásokat.

Tálaláskor szedek a tányérba lecsót, s középre rakom a hosszában kettévágott tojást, valamint egy chilipaprikát.

Kenyérrel fogyasztom.