Rakott karalábé és karalábélevél gazdagon

A karalábénak szép nagy egészséges levelei voltak. A vevők többsége ezt eldobta, nem volt szívem otthagyni, hasznosítottam.

Hozzávalók :

• 1 db karalábé zöldjével
• 20 db nagy karalábélevél

A töltelékhez:
Hozzávalók: 

• 1 db nagyobb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg marha-sertés darálthús
• 1/2 pohár rizs
• 1 db nagyobb csiperke gomba
• 1 db tojás
• 1 db chili paprika
• 1 db cseresznyepaprika
• petrezselyemzöld
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika 
• kakukkfű
• Vegeta

Egyéb hozzávalók: 

• 2 db vastag szelet császárszalonna
• 1 db vastag szelet füstölt sonka
• 1/2 szál füstölt csípős kolbász
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 1 nagy pohár tejföl
• tej
• főző tejszín
• füstölt sajt
• fehér bor
• koriander levél

Elkészítés:

1./ Elkészítem a tölteléket: A rizst félig megfőzöm.
A hagymákat, chili és paradicsompaprikákat,  s a gombát  aprítom  Olajon a hagymákat dinsztelem, a darált húst megpörkölöm, hozzáadom a gombát is, fűszerezem. Beleteszem egy keverőtálba, hozzáadom a rizst, az aprított petrezselymet, ráütöm a tojást, jól összekeverem.
2./ A karalábét megpucolom, aprítom, a leveleket, szárakat jól megmosom, aprítom. A leveleket megmosom. (Aki akarja, előfőzheti.)
3./ A császárszalonnát, sonkát kevés olíva olajon megsütöm. A kolbász héját leszedem, szeletelem.
4./ Egy nagy serpenyőbe öntök kevés olíva olajat, valamint a szalonna és sonka zsírját. Belerakok a levelekből, majd a töltelékből, a karalábé kockákból, s a  szalonnából, sonkából, fűszerezem.  Jön újabb réteg levél és töltelék, valamint az egyebek,  a kolbász, s a fűszerek.
5./ A végén öntök rá tejet,  főző tejszínt, s fehér bort, rákanalazom a tejfölt, szórok rá piros paprikát, letakarom alufóliával, s beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe légkeverésen. Amikor 30-40 perc után megsült, leveszem a fóliát, s rászórom a közben lereszelt füstölt sajtot. Átkapcsolok grill fokozatra, s minimum 10 percig tovább sütöm.

Tálaláskor vágok egy kockát,  a tányérra helyezem, locsolok rá chili szószt s rakok rá egy koriander levelet.