Kacsaszív pőrkölt vörösborral, tejfölösen, petrezselymes krumplival, P.Mobil - Szívpörkölt

Kacsaszív pőrkölt vörösborral, tejfölösen, petrezselymes hagymás krumplival

P.Mobil - Szívpörkölt

A szívpörkölt finom étel. Egyetlen hátránya, hogy viszonylag sokáig kell főzni.

Hozzávalók

• 25 dkg kacsaszív
• kacsazsír
• 2 szelet kolozsvári szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db bogyiszlói paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chili paprika
• 2 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 1 db pörköltszaft kocka
• vörösbor
• tejföl
• 3 db nagy krumpli
• petrezselyem
• 2 chili paprika (díszítésnek)
• csalamádé

Elkészítés:

A hagymákat apróra, a paprikákat karikára, a paradicsomot, a szalonnát kockára, a szíveket félbe  vágom. A petrezselymet darabolom.

Egy serpenyőben a zsíron megdinsztelem a hagymát, ráteszem a szívet. Majd fehéredés után a paprikát, s paradicsomot, rövid dinsztelés után fűszerezem, öntök rá vízet,  s főzöm, míg megpuhul, öntök rá egy kevés vörösbort, adok hozzá tejfölt, felforralom.

Közben a krumplit felteszem héjában főni. Mikor megfőtt, megpucolom, s felvágom, kevés hagymás zsíron megpirítom, szórok rá petrezselymet.

Tálaláskor formázok a tányérra csalamádét, merek mellé pörköltet, rakok krumplit. Díszítem chilipaprikával és petrezselyemmel.

A finom ételhez egy passzoló zene.

P.Mobil - Szívpörkölt