Vörösboros fejtett bableves csülökkel

Hozzávalók :

• 1 db kisebb füstölt csülök 
• 25 dkg fejteni való bab
• 1 db vörös hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db sárga répa
• 1 db petrezselyem győkér
• 1 db kisebb zeller gumó
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes csípős paprika
• chili paprika
• zeller levél
• petrezselyem levél
• olaj
• vörös bor
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• őrölt kömény
• liszt
• tejföl

Elkészítés:

A csülköt előző este beáztatom. Másnap felteszem főni. Közben kifejtem a babot, megmosom. A hagymákat apróra vágom. A répát, petrezselyem gyökeret, és a zeller gumót megpucolom. A répákat hosszában kettévágom, s darabolom, a zeller gumót négybe vágom. A paradicsomot cikkekre, a paprikát karikákra, a petrezselyem és zeller leveleket nagyobb darabokra vágom.
Amikor a csülök majdnem megfőtt, kiveszem a léből és kicsontozom, s kisebb darabokra vágom. A levet félreteszem (az esetleges habot leszedem róla).
Egy másik edényben kevés olajon megdinsztelem a hagymát, ráteszem a zöldségeket, s együtt tovább dinsztelem. Felöntöm a csülök levével, belehelyezem a csülök darabokat, fűszerezem, készre főzöm. A végén öntök bele vörös bort, s keverek bele egy kevés lisztet. (Aki akarja, készíthet rántást.)
Tálaláskor egy tányérba merem a levest, teszek rá tejfölt, s díszítem chili paprikával, petrezselyem levéllel.