Nyári zöldségleves daragaluskával

Hozzávalók :

• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 szelet zeller
• 1/2 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 db hegyes zöld paprika
• 1/2 db paradicsom
• 1 db chili paprika
• zeller levél
• petrezselyem levél
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olíva olaj
• 1 db tojás
• buzadara

Elkészítés: 

A répákat, zellert, hagymákat megpucolom, felaprítom. A paprikákat és paradicsomot kockára vágom. A petrezselyem és zeller leveleket aprítom.
Egy edényben elkezdem dinsztelni a hagymát, majd a zöldségeket is hozzáadom, tovább dinsztelem együtt. Fűszerezem, felöntöm vízzel.

Amíg a leves fő, a tojáshoz annyi darát keverek, hogy kellő állagú legyen, sózom.

Amikor a zöldségek majdnem megfőttek, a levesbe  kis galuskákat szaggatok.

Tálaláskor a tányérra szórok még az újhagyma szárából.