Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával cukkinival

Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával, sült cukkinival

A magyar konyha egy modernizált változata.

Hozzávalók :

• 30 dkg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db hegyes csípős paprika
• 1 db chili paprika
• só
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• curry
• vörös bor
• olíva olaj (vagy sertészsír)
• tarhonya
• cukkini
• petrezselyem

Elkészítés:

A húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikát és paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben olíva olajon megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát, sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, s adok hozzá kevés köménymagot, felöntöm egy kevés vízzel, vízzel. Zsírjára sütöm, majd ismét öntök hozzá vizet.

A tarhonyát olajon megpörkölöm, sózom, borsozom, s öntök hozzá vizet, megfőzöm.

Egy másik serpenyőben olajon megdinsztelem, sütöm a cukkinit, sózom, borsozom, s szórok rá curryt.
Amikor a pörkölt már majdnem kész öntök hozzá vörösbort.

Tálalok, a tányérra szedek tarhonyát, cukkinit, pörköltet. A tarhonyára locsolok a szaftból, s díszítem petrezselyem levéllel. Vörösborral fogyasztom.