Fehérboros töltött kanadai sütőtök, reszelt sajttal

Ősz, a sütőtök idénye. Nem csak sütni lehet és nem csak leves készíthető belőle.

Hozzávalók :

• 1 db kanadai sütőtök
• 20 dkg darált disznó hús
• 1 csésze rizs
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 0,5 db paradicsom
• 1 db chili paprika
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 0,5 db piros kaliforniai paprika
• 1 db nagyfejű csiperke gomba
• 2 szál petrezselyem
• 1 szál zeller levél
• 1 db újhagyma szára
• só
• őrölt fekete bors
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• 0,5 dl fehér bor
• füstölt sajt
• olíva olaj 
• 1 zellerlevél a díszítéshez

Elkészítés:

A rizst áztatás után félig megfőzöm.

A kanadai sütőtökről levágom az elvékonyult részt, az öblösből eltávolítom egy kanállal a magházat, a talpáról levágok egy vékony szeletet. A belsejét megsózom, s locsolok bele olíva olajat, beleállítom egy tepsibe, melyre néhány csepp olívaolajat öntöttem, 180 C fokos ( hőlégkeverés fokozaton) sütőben 30 percig sütöm.

Közben a hagymákat, petrezselymet, zellerlevelet apróra vágom, a paradicsomot kockázom, a chili és a hegyes paprikát karikára vágom. A kaliforniai paprikát szeletelem. A gomba törzsét aprítom, a fejét szeletelem.

Egy serpenyőben olíva olajon megpirítom a hagymákat, rádobom a darált húst, s kifehéredésig sütöm, majd az apróra vágott csiperke gombát is hozzáadom. A csiperkegomba szeleteket félreteszem, a többit átrakom egy keverő tálba. Hozzáadom a rizst, a tojást, a chili paprikát, fűszerezem, öntök hozzá bort, s jól összekeverem.

A tölteléket beletöltöm a sütőtökbe és visszateszem a sütőbe.

Lereszelem a sajtot.

Újabb 30 perc után a töltelék tetejére rakom a paradicsom kockákat és a reszelt sajtot, s grill fokozaton készre sütöm.

Tálaláskor egy tányérra helyezem a tököt, szórok még rá reszelt sajtot, körberakom a paradicsom és paprika szeletekkel, díszítem zeller levéllel.