Thai tökleves egytál, rákokkal

Ezzel a recepttel azt kívántam megmutatni, hogy a tököt nem csak sütni lehet, s nem csak krémlevesnek főzhető, de exotikusnak számító étel is készíthető belőle.

Hozzávalók :

• 1 db kicsi Hokkaido/japán tök
• 1 db lilahagyma
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 2 fokhagyma gerezd
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db piros csípős hegyes paprika
• 1 db sárgarépa
• kicsi gyömbér
• citromfű
• olíva olaj
• 1 db zöldségleves kocka
• 1 db tyúkleves kocka
• 1 dl kókusztej
• 1 ek szójaszósz
• 2 tk chili szósz
• 1 csésze rizstészta
• 0,5 db citrom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt curry
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• koriander mag
• koriander levél
• petrezselyem
• 8 db garnéla
• 2 ek folyami rák
• 1 l víz

Elkészítés:

A tököt félbe, majd csíkokra vágom, meghámozom, közepét eldobom  Ezután kb 2 cm-es kockákra vágom, a lilahagymát, citromfüvet  szeletelem. A fokhagymát és a gyömbért megpucolom, s aprítom. A koriandert, petrezselymet  apróra vágom. Az újhagymát, répát, s paprikákat hosszú csíkokra vágom.

Egy serpenyőben olajat hevítek, beleteszem a hagymákat, s a citromfüvet, s 5 percig dinsztelem.

Hozzáadom a tök darabkákat, répát, paprikát, s tovább dinsztelem, majd felöntöm vízzel és a kókusztejjel, beleteszem az összemorzsolt leves kockákat, fűszerezem. Forrás után 10 percig főzőm.

Ekkor beleteszem a rizstésztát, a garnélákat, a rákokat, s az összevágott koriandert, petrezselymet, facsarok bele citromot, teszek bele citrom szeleteket, locsolok bele szóját, s chili szószt. További 5 percig főzöm.

Tálaláskor díszítem egy szelet citrommal és koriander levéllel, s az edény karimájára rakok egy garnélát.