Spenótos joghurt (Borani Esfanaaj)

Hozzávalók:

• 50 dkg spenót
• 5 dl joghurt
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• bors
• só
• olívaolaj

Elkészítés:

Az olívaolajon aranybarnára sütjük az apróra vágott hagymákat, hozzáadjuk a darabolt spenótot, s gyenge lángon tovább sütjük. Amikor kész, hagyjuk lehűlni, majd hűtőbe tesszük néhány órára.

A sózott, borsozott joghurtot addig keverjük, míg folyékony lesz, hozzáadjuk a hagymás spenótot. Tovább keverjük, amíg vastag homogén keveréket kapunk. Megszórhatjuk apróra vágott pisztáciával.