Receptem a NoSalty ajánlásával: Sült sonka lecsóval és gombával

 


A címbeli receptemet a Nosalty a mai cikkében a receptemet kiemelte és ajánlotta:, a receptem a 9.:

21+1 húsvéti sonkavariáció - újragondolva

Medvehagymás zöldségleves mozzarellával

Ezúttal nem krémlevest, hanem egy medvehagymás zöldséglevest teszek fel, s nem sajtos pirított toasttal, hanem mozzarellával.

Hozzávalók:

• 1 köteg medve-
  hagyma
• 1 db vöröshagyma
• 3 db újhagyma zöldjével
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 2 db krumpli
• 1 köteg zellerlevél
• 1 köteg petrezselyemlevél
• 3 db chili
• 1 db paradicsom
• 2 db szárnyashúsleves kocka
• só 
• fekete bors
• 1 ek olívaolaj
• 2 ek vaj
• 1 tasak (8 dkg) mini mozzarella

Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát aprítom, az újhagymát és a répát szeletelem, a krumplit kockára vágom, a medvehagymát, a petrezselymet, és zellerlevelet felvágom, a paradicsomot nyolcadolom..

Egy fazékban az olajon és a vajon megpirítom a hagymákat, hozzáadom a répát és a krumplit, együtt dinsztelem. Majd belerakom a többi zöldséget, belevágom a chilit, felöntöm a vízzel. Fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát. Felöntöm a vízzel, s bő fél óra után, amikor már minden puhára főtt, tálalaok.

A tányérba szedek a levesből, s teszek bele mozzarellát.

Medvehagyma-spenótsaláta paradicsommal, sajttal és tojással

A medvehagyma szezonja van és közelit a Húsvét is, ezért készítettem ezt a salátát.Gyorsan elkészül, csak a tojást kell  főzni.. Dekoratív és egészséges.

Hozzávalók:

• 0,5 köteg medve-
  hagyma
• 1 marék spenót
• 2 db újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 2 db tojás
• 5 dkg kemény sajt
• só
• őrölt fekete bors
• balzsamecet
• almaecet
• extra szűz olívaolaj
• 2 szelet toast kenyér
• vaj

Elkészítés:

A tojást felteszem főni.

Közben a salátát elkészítem. Alapos mosás után spenótot és a medvehagymát elrendezem a tányéron.  Fűszerezem. Az újhagymát felszeletelem, a fokhagymát aprítom, a paradicsomot nyolcadolom, a sajtot kis kockára vágom. A hagyma zöldjéből félreteszek. Elrendezem a tányéron.

A tojásokat megpucolom, félbevágom, ezt is a tányérra teszem. Megszórom újhagyma zölddel. Fűszerezem. Meglocsolom a balzsam- és almaecettel, valamint bőségesen az olívaolajjal.

Vajas pirítóssal fogyasztom.

Spenótos frittata baconnal, zöldségekkel és reszelt sajttal

A frittata az olaszok rántottája. A hozzávalók tetszőlegesek, én most ezt a változatot készítettem el.

 Hozzávalók:

• 15 dkg spenót
• 1 db újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 3 db chili
• 2 db paradicsom
• 6 db nagy csiperkegomba törzse
• 3 db tojás
• 0,5 dl tej
• 5 dkg aprított bacon
• 3 ek olívaolaj
• 5 dkg parmezan
• só
• őrölt fekete bors 
• őrölt piros paprika
• kakukkfű
• oregano 

Elkészítés:

A hagymát, a paprikát, s a gombát felszeletelem, a fokhagymát aprítom, a paradicsomot nyolcadolom. A hagymazöldet félreteszem. A spenótot felvagdalom.

Egy nyél nélküli serpenyőben az olajon megdinsztelem a hagymát. Hozzáteszem a zöldségeket, fűszerezem. Időnként megkeverem. Közben a tojást a tejjel felverem, fűszerezem, a zöldségekre öntöm.

A sajtot lereszelem, a rántottára szórom. 10 perc elteltével rászórom az újhagyma zöldjét, s  a serpenyőt beteszem a 200 C fokra előmelegített sütőbe, s grillfokozaton még bő 10 percig sütöm.

A rántotta felét tányérra szedem, szórok még rá kakukkfűvel és oreganot, kenyérrel fogyasztom.

Nyári időszámítás, óraátállítás

Vasárnap éjszaka 2 órakor kell az órákat 3 órára előre állítani. (Én már most megcsináltam, ezért nem fogok éjjel felkelni.:)) Az MVM szerint 40.000 háztartás 1 (írd és mond egy napi) háztartás energia fogyasztását lehet ezzel megtakarítani (ha egyáltalán igaz ez az állítás). Ezt ma már egyre többen kétségbe vonják. Ez igaz volt 10-20 évvel ezelőtt, de ma, amikor a háztartások jelentős részében energiatakarékos készülékek, izzók vannak, már korántsem igaz. Egyre többen alkalmaznak napelemeket, kollektorokat, bár "szeretett kormányunk" - ezt egyedül Európában -  bünteti, ahelyett, hogy támogatná. De neki nem az alternatív, megújuló energiák, hanem az atomenergia fontos. Bár azt hangoztatja, hogy függetleníteni akarja az energia ellátását Oroszországtól, ezzel mégis hosszú évtizedekre Oroszországhoz köti az országot, s eladósít minket, a hitelt, s annak kamatait még az unokáink is fizethetik

Miközben Európában egyre inkább a nap, a szél, a bioenergiát, a  tengerparti országokban a hullámok energiáját kívánják hasznosítani? S akkor még itt van a geotermikus energia. Magyarország a termálvizek országa, Budapest fürdőfőváros. Hol hasznosítják a termálvizek energiáját? (A Gellértben hallottam, hogy a fűtést a termálvízről átállították távfűtésre!!! (Az biztos gazdaságosabb! sicc!.) Egy-két esetről hallani, hogy vidéken a polgármesteri hivatalt, vagy az iskolát fűtik vele.

DE!!! Azt kiszámolta valaki, hogy ez az óraátállítás mekkora kárt okoz az emberi szervezetben? Amíg képes ismét átállni az új időszámításra? Hogy mekkora kár keletkezik a légi, földi, pl. vasúti közlekedésben, amíg a járatok 1 órán keresztül állnak? Hogy mekkora kárt visel el a gazdaság, az éppen úton lévő üzletemberek garmadája? A kényelmetlenségről nem is beszélve?

40.000 háztartás egy kisváros. S emiatt szenved egy 10 milliós ország?

Szerintem ez felháborító. Orbán - Putyin nagy barátja - szeret Oroszországra hivatkozni. Ott már 2011-ben megszüntették az óraátállítást, arra hivatkozással, hogy az megviseli az embereket, felborítja a bioritmusukat, a hormonháztartásukat, alvászavart, stresszt és infarktust okoz, s az óraátállítás eredménye sem bizonyított. Ebben miért nem követi a példáját? Meddig csináljuk még ezt az értelmetlen óra ide-odaállítást?

Ha Orbán ennyire szembemegy az EU-val, s folytatja a nevetséges és értelmetlen szabadságharcát, ebben a kérdésben miért nem mondja, hogy elég? Mert ebben nincs business (biznisz)?

Medvehagyma pesto

Ezúttal a medvehagyma volt a domináns.

 Hozzávalók:

• 4 csomag medvehagyma
  
• 2 köteg újhagyma zöldje
• 4 gerezd fokhagyma
• 12 db bazsalikomlevél
• 1 tk fenyőmag
• 4 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű 
• oregánó
• 3 ek olívaolaj
• 5 dkg parmezan

Elkészítés:

A fenyőmagot megpirítom. Közben felaprítom a  hozzávalókat, a sajtot lereszelem. Egy keverőtálban a hozzávalókat összekeverem, fűszerezem, s egy kézi botmixerrel összekeverem. 

A pestot befőttesüvegbe kanalazom.

Tortilla heringfilével, zöldségekkel és sajttal

Egy gyors és finom spanyol étel. Kedvenc még Dél-Amerika spanyol-nyelvterületén is. A töltelék tetszés szerinti. Én most egy halas változatot kreáltam. Miután spanyol sajtom nem volt, trapistát használtam. Remélem, egy spanyolnak is ízlene.

Hozzávalók:

• 3 db 20 cm-es tortilla lap 
• 15 dkg (3db) paradicsom-mozarella szószos heringfilé 
• 0,5 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• 0,5 újhagyma zöldjével
• 5 dkg kemény sajt (trapista)
• 6 db chilivel töltött zöld olíva bogyó
• 6 db magnélküli fekete olívabogyó
• 3 tk cili szósz
• 3 ek medvehagymás zöld pesto
• só
• őrölt fekete bors 
• őrölt chili
• oregano (szurokfű)
• majoranna
• 3 levél bazsalikom
• extraszűz olívaolaj

Elkészítés:

A paprikát és az újhagymát felszeletelem, a paradicsomot kilencedelem.

A tortilla lapokat benedvesítem, majd megtöltöm  a hozzávalókkal, fűszerezem, locsolok rá olívaolajat.  Micróban 2 percig egyesével megmelegítem, a tortillákat félbehajtom. Majd a tányért 1 percre újra visszateszem.

Kedves beszólóknak üzenem, hogy nagyon nem kedvelem, sőt megvetem őket

Már számtalanszor elmondtam, hogy én csak egy egyszemélyes konyhát vezetek. Általában 1-2 adagot készítek. Egyrészt, mert nem a kukának akarok főzni, másrészt, nem akarom napokon keresztül ugyanazt enni. Bár a munka szempontjából ez ideális lenne.

Azt is leírtam már sokszor, hogy bizonyos ételek, így olasz kaják, közte pizza, vad-ételek, exotikus ételek, grillezés az én reszortom volt korábban, s a családom nagy élvezettel fogyasztotta ezen étkeket.

Nos, a lányunk elköltözött, sőt most már évek óta külföldön él, a feleségem pedig már csak akkor vevő a főztömre, amikor épp a kényszer ráviszi, baleset, műtét stb. kapcsán. Akkor imád mindent, amit készítek. De újabban felvett olyan attitűdöt, hogy gunyoros megjegyzéseket tesz, ha főzök, különösen, ha valamilyen díjat, ajándékot  hoz a postás valamely on-line receptoldaltól. (S ez elég sűrűn megtörténik. Ami a poén, az egyiket egy Philips.botmixert először csak használt, majd betette a saját készülékei közé.)  És ami a legjobb, teszi a megjegyzéseket, hogy már megint milyen büdöset csinált ez! (Már mint én.) Kinyit minden létező ablakot, hozza a légfrissítőt, fújja a levegőbe.

Ezek után nagyon jól esik, amikor egy pizzareceptnél (amit kész pizzalapból készítek), azt írja egy "kedves" kommentelő, hogy kipróbálná sajátkészítésű tésztából is? Nos az illetőnek nincs blogja, egyetlen receptjét sem lehet látni sehol. Én életem folyamán több száz pizzatésztát kelesztettem, dagasztottam. Általában tepsiben készítettem, de még a pizzapörgetést is megtanultam.

De az vesse rám az első követ, hogy amikor ma már csak magamra főzök, amikor már egy fél pizza is elég, nem saját magam készítem a pizzatésztát, hanem kész pizzalapot használok.

Elnézést, de amikor visszanéztem az egyik korábbi bejegyzésemet, s ott megláttam egy kommentet, mely korábban valószínűleg elkerülte a figyelmemet,  nagyon elöntött a méreg.

Egyébként csak azt tudom mondani, aki nem kedveli a blogomat, az általam feltöltött ételeket, s recepteket, az ne olvassa, s kíméljen meg a megjegyzéseitől. Ezt a blogot magamnak csináltam. Örülök, ha valakinek tetszik, s visszatérően olvassa, de a csak mindenáron kritizálókból, akik még semmit nem tettek le az asztalra, nem kérek.

Receptjeim a NoSalty ajánlásával: Mediterrán saláta szardíniával, valamint Vörösboros fusilli rukkolával, szardíniával

 

Receptjeimet a NoSalty kiemelte a mai cikkéhez, a két recept

3. Szardínia (382 mg/100 g)

alatt található:
  

• 
  Top 10+1 tejmentes kalciumforrás

Top 10+1 tejmentes kalciumforrás

Finomak, egészségesek, s gyorsan elkészíthetők.

Baconös, fokhagymás fusili medvehagymás pestoval, reszelt sajttal

Amint már korábban - a medvehagymás pesto-nál - írtam,a kisebbik üveg tartalmát egy olasz tésztaételhez használtam fel. Nos, a recept és az étel.

Hozzávalók:

• 30 dkg fusili (Barilla)
• 5 dkg aprított bacon
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek olívaolaj
• 6 ek medvehagymás pesto
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• oregano
• 5 dkg parmezan
• 2 db paradicsom.

Elkészítés:

A főzővizet sózom, felforralom, beleteszem a tésztát, 11 percig főzöm. Közben  a bacont egy serpenyőben az olívaolajon megpirítom, hozzáadom az aprított fokhagymát, belekanalazom a pestot. Lereszelem a sajtot. A paradicsomokat nyolcadolom. A kifőtt tésztát a serpenyőbe szedem, összekeverem a baconnal és a pestoval. Tányérra szedem, szórok rá sajtot, s mellérakom a paradicsomot.

Medvehagymás pesto

A medvehagyma most a sláger. Gyorsan készítettem egy zöld pestot sok medvehagymával.

Hozzávalók:

• 2 csomag medvehagyma
• 1 köteg újhagyma zöldje
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 köteg retek zöldje
• 10 dkg spenót
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 12 db bazsalikomlevél
• 0,5 csokor petrezselyem
• 1 tk fenyőmag
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• 3 ek olívaolaj
• 5 dkg parmezan

Elkészítés:

A fenyőmagot megpirítom. Közben felaprítom a többi hozzávalót, a sajtot lereszelem. Mindent egy keverőtálba teszek, fűszerezem, s egy kézi botmixerrel összekeverem. 

A pestot befőttesüvegekbe kanalazom.

A kisebbik üveg tartalmát egy olasz tésztaételhez használom. A receptje rövidesen jön.