HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2012. január 31., kedd

Kelkáposztaleves sok zöldséggel, libaszívvel

Kelkáposztaleves sok zöldséggel, libaszívvel


Akár Márton napra is kiváló.

Hozzávalók :

  • 0,5 fej kelkáposzta
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • 0,5 db karalábé
  • 0,5 db kicsi zeller
  • 1 pohár zöldborsó
  • 1 db krumpli
  • 20 dkg libaszív
  • 1 szál fodros petrezselyem
  • 2 db chili paprika
  • 1 db húsleves kocka
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika 
  • olíva olaj

Elkészítés:

A zöldségeket szeletelem, a karalábét, zellert, krumplit kockára vágom. A kelkáposztát tépdesem.

A hozzávalókat kevés olíva olajon megdinsztelem, fűszerezem, felöntöm vízzel, és készre főzöm.

Tálaláskor teszek rá chili paprikát és fodros petrezselyem zöldet.


2012. január 30., hétfő

Vörösboros resztelt borjúmáj, sós krumplival

Vörösboros resztelt borjúmáj, sós krumplival

Hozzávalók :
  • 40 dkg borjúmáj
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 5 gerezd  tárkonyos almaecetben és olívaolajban eltett fokhagyma
  • 3 db hegyes csípős paprika
  • 3 db paradicsom
  • 5-6 db krumpli
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • majoránna
  • petrezselyem fokhagyma fűszerkeverék
  • olíva olaj
  • füstölt szalonna
  • vörös bor
Elkészítés:

A májat csíkokra szeletelem, a paprikából és paradicsomból elteszek néhány szeletet. A hagymákat apróra darabolom, a paprikát karikára, a paradicsomot és a füstölt szalonnát kockára  vágom.
A krumplit meghámozom, s sós vízben megfőzöm.
Egy serpenyőben kevés olajon a szalonnát megsütöm, hozzáadom a hagymákat, majd a paprikát és paradicsomot, végül a májat. Fűszerezem, öntök hozzá vörös bort, fedő alatt párolom. Amikor kész, negsózom.
A krumplit apróra töröm, borsozom.
Tálalok, a tányérra teszek a májból, a krumpliból. A májra szórok paprikát, a krumplira petrezselyem fokhagyma fűszerkeveréket. Az egészet díszítem paradicsom, paprika szeletekkel, s fokhagymával.


Karfiolleves csipetkével tejfölösen

Karfiolleves csipetkével, tejfölösen

Hozzávalók:

  • 1 kisebb fej karfiol
  • 1 db sárgarépa
  • 2 db húsleves kocka
  • petrezselyem
  • fodros petrezselyemzöld
  • chili paprika
  • bors
  • tej
  • tejföl
  • őrölt csípős piros paprika
  • őrölt fekete bors
  • petrezselyem fokhagyma fűszerkeverék
A rántáshoz:
  • vaj
  • liszt
  • 3 gerezd fokhagyma
A csipetkéhez:
  • liszt
  • tojás
  • tej

Elkészítés:

A karfiolt rózsákra szedem, megmosom, s vízben felteszem főni, beleteszem a karikára vágott répát, adok hozzá 2 db húsleves kockát, s egy marék apróra vágott petrezselymet, borssal ízesítem.
Közben elkészítem a csipetke tésztáját, összekeverem a lisztet a tojással, adok hozzá egy kevés tejet, sót, s jól kikeverem, majd kicsipkedem, s félreteszem száradni.
Kevés vajon megpirítom az apróra vágott fokhagymát, adok hozzá lisztet, világos barna rántást készítek, megszórom csípős piros paprikával..
Amikor a karfiol már majdnem kész, berántom, beleteszem a csipetkéket, adok hozzá tejet, felforralom.
Tálaláskor a levesre teszek 2-3 kanál tejfölt, megszórom egy kevés piros paprikával, borssal, s díszítem egy fodros petrezselyem zölddel és chili paprikával.


P.S. Mielőtt valaki belémkötne: a helyesírás ellenőrző a "karfiolleves"-t helytelennek minősítette, de én maradtam az egybeírásnál. Mellesleg  a neten a receptek felénél egybe van írva az étel , a másik felénél 2 szóba. Már több alkalommal is raktam fel különböző karfiolból készített levest, akkor külön írtam, de szerintem egybeírva a helyes.

2012. január 29., vasárnap

Döbbenet

Döbbenet

Napok óta döbbenten olvasom a "receptlopás"-sal kapcsolatos eseményeket, megjegyzéseket. Hogy a politika vihart kavar, s indulatokat szít, az sajnos mindennapossá vált a magyar közéletben. Ez a vita egyre inkább eldúrvul, az ország ketté szakadt, a FIDESZ és Orbán Viktor szabadságharcot vív, Vóna Gábor már egyenesen fegyveres konfliktust vizionál, az LMP még a kerekasztal megbeszélésen sem hajlandó résztvenni..

Azt reméltem, hogy legalább a gasztro világ kimarad ebből a háborúsdiból. Nos, tévedtem. Az utóbbi napokban egy nagyon goromba, alpári hangú támadás ért több blogtársat is.

Könyörgöm, állitsátok meg Arturo Uit!!!

Az "álamfő" págium gyanujába keveredett, de ő - ha ez igaz - csaknem az egész doktori disszertációját majdnem  szó szerint emelte át bolgár, s német kutatóktól. No, de "receptlopás"!? Ez képtelenség. Egy ételt akár ugyanúgy, több ezren is megfőzhetnek. Más dolog, ha valaki egy fotót lop el, s azt a sajátjaként tünteti fel.

Én sem örülnék, ha valaki az én fotómat küldené be egy receptversenyre, s azzal virítana. De, ha az általam leírt recept alapján elkészíti az ételt, ízlik neki, s a blogjában megjelenteti, pláne, ha még hivatkozik is rám, akkor az boldoggá tenne.

Végtére is ezért írom a blogot, s gondolom sokan így vagyunk vele, hogy tippet adjunk másoknak. Ha nem így lenne, akkor egy zárt blogot kellene vezetni, amit csak mi, vagy barátaink olvashatnak, s örülhetnénk, hogy milyen ügyes szakácsok vagyunk.

Nagyon remélem, hogy ez az ellenségeskedés megszűnik, nem szeretném sem a kommentelési lehetőséget, se a blogomhoz való hozzáférést letíltani. Akkor már inkább befejezem a blogírást.


A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 6. - Vampir-Drink/Vámpír ital

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 6.

2010.10.26.

Ez egy német receptoldalról átvett cikk, illetve annak fordítása, 485 oldalmegnyítást ért el, ennyien voltak kíváncsiak erre a Halloween-re készített koktélra. Bár alkoholt nem tartalmaz, én tennék bele pl. vodkát, sokan megnézték.


Vampir-Drink (Vámpír ital)


Vampir-Drink Rezept


2012. január 27., péntek

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 5. - Samba cocktail, a Riói Karnevál

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 5.

2010.11.05.

Egy fimom koktél.  Vérpezsdítő ritmus, szamba, győnyőrú sexis lányok csodálatos testtel, az egész a túlfűtött erotikáról szól, ez a riói karnevál, s a bejegyzésem lényege.A mai napig 588 oldalletöltést tudhat magáénak.
Bár számos érdekes helyen voltam, ez sajnos kimaradt életemből, tartok tőle, már nem is jutok el oda. Pedig nagyon nagy élmény lehet a helyszínen látni ezt a tomboló forgatagot.




Karneval in Rio



Samba cocktail, a Riói Karnevál


2012. január 26., csütörtök

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 4. 2010.10.31. - Halloween

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 4.
2010.10.31.

A blogom már elmúlt másfél éves, az oldalmegjelenítések száma közelíti a 100.000-et. Ideje, hogy számvetést csináljak, s megnézzem, mely bejegyzéseim vonzották a legtöbb érdeklődöt. Sajnálatos módon receptjeim nem szerepelnek közöttük. Rá kell erősítenem.

A Halloween 740 oldalmegjelenítéssel a 4. helyen szerepel a mai nappal. Bár ez a skót barbár népszokás nálunk még nem annyira népszerű, azért kezd elterjedni Európa számos országában, s a bejegyzés népszerűsége is arra utal, hogy sokan kedvelik ezt az ünnepet. Bár lehet, hogy többen nézték meg a bejegyzésemet külföldön, mint itthon.

Halloween


Hurka és kolbász velesült kakukkfűves, rozmaringos krumplival, savanyított káposztával, fehérborral nemesítve

Hurka és kolbász velesült kakukkfűves, rozmaringos krumplival, savanyított káposztával, fehérborral nemesítve

Hozzávalók :

  • 1 db májas hurka
  • 1 db véres hurka
  • 1 db sütnivaló kolbász
  • 4 db krumpli
  • 1 bögre savanyított káposzta
  • kakukkfű
  • rozmaring
  • olíva olaj
  • fehérbor
  • őrölt fekete bors
  • őrölt köménymag
Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzöm, megpucolom, egy serpenyőbe, melybe olíva olajat locsoltam,  beleszeletelem, sózom, borsozom, teszek rá kakukkfűvet és rozmaringot, ráhelyezem körbe a villával megszurkált hurkákat és kolbászt. A közepébe rakom a káposztát, sózom, borsozom, s megszórom köménymaggal. Locsolok rá olívaolajat. Beteszem a 180 C fokra (hőlégkeverésen) előmelegített sőbe. Majd, amikor az egyik oldala megsűlt, megfordítom a hurkákat és a kolbászt, s locsolok rájuk és a káposztára fehérbort. Készresűtöm, majd tálalom.




A sütést nyított ablakok mellett csináltam, s a befejezés után még 2 óráig nyítva hagytam, mégis, amikor megjött 3 órával később, szentségelt, hogy mi ez a bűz, nyította az ablakokat, s még jó ideig dohogott. Az ablakok  most is tárva nyítva vannak. Amikor ő főzte a kutyának a szívet és a mellcsontokat, az illatos volt. A türelmem már nagyon fogytán van, azt hiszem a következő kutyaétel adagot kiöntöm a szemétbe. Szerencsétlen kutya egyébként már 3 napja hány, ez a zsíros kaja nyilván megfekszi a gyomrát. De hiába mondom a nejemnek, hogy nem kellene ezt csinálni. Ráadásul a kutya mindig akkor hány, amikor nincs itthon, s én takaríthatok. Már a gutaütés kerülget.

2012. január 25., szerda

Lasagne

Feleségem valószínűleg attól fél, hogy éhenhal, ma már ez a harmadik étel, amit főz/sűt.
Sűl a lasagne. Hogy mi a tölteléke, azt nem tudom:



Marha szívpörkölt rizzsel

Marha szívpörkölt rizzsel

A feleségem legújabb kreációja. Dinsztelt hagymára került a marhaszív, majd fúszerezés (Vegeta, őrölt piros paprika) után feleresztve vízzel, úgy hogy bőven legyen szaftja, s készrefőzte. Került bele csirkemellcsont is. Úgy tudom, hogy se fehér, se vörösbor nem került bele. A rizst megfőzte, s aztán összekeverte a hússal.
Nos, nem fogjátok kitalálni, az ételt nem magának, hanem a kutyának főzte. Normális?




Feleségem zöldséglevese

Feleségem zöldséglevese

Fő a leves:


Sűlt csirkeszárny zöldborsóval

Sűlt csirkeszárny zöldborsóval



A feleségem főztje. Nagy kedvenc nála, nem hajlandó megosztani senkivel, még a "bácsikájá"-val sem.
Ezért el is ment, hogy vegyen valamit, amit megfőzhet neki.


A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 3. - Sundae, Golden Opulence Sundae

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 3.

2011.04.03.

A blogom már elmúlt másfél éves, az oldalmegjelenítések száma közelíti a 100.000-et. Ideje, hogy számvetést csináljak, s megnézzem, mely bejegyzéseim vonzották a legtöbb érdeklődöt. Sajnálatos módon receptjeim nem szerepelnek közöttük. Rá kell erősítenem.

Sundae

Ez már nem is fagylat, hanem egy költemény. Az arany változat, a

Golden Opulence Sundae


"csupán" 1.000 dollárba kerül. Úgyhogy legnagyobb sajnálatomra attól tartok, ezt nem fogom megkóstolni.
1909 oldalmegjelenítése volt a mai napig, gondolom mindenki úgy volt vele mint én, megcsodálták, de senki nem rohant New Yorkba, hogy rendeljen egy kehellyel.






2012. január 24., kedd

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 2. - 2011.03.07.

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 2. 2011.03.07.

A blogom már elmúlt másfél éves, az oldalmegjelenítések száma közelíti a 100.000-et. Ideje, hogy számvetést csináljak, s megnézzem, mely bejegyzéseim vonzották a legtöbb érdeklődöt. Sajnálatos módon receptjeim nem szerepelnek közöttük. Rá kell erősítenem.

Carnaval Rio de Janeiro/Riói Karnevál


image title

A mai napig 2552 letöltést regisztrált a blogom. Gondolom, ebben a csinos lányoknak is szerepe volt, akik nem rejtették el bájaikat. Sajnos Rióban nem voltam, s a karnevált sem volt alkalmam látni. A fotók és a videók alapján fantasztikus élmény lehet.

Baconös, kolbászos, tojásos zöldséges tészta, sütve

Baconös, kolbászos, tojásos zöldséges tészta, sütve


Egyszerű, gyors, de nagyon finom étel.

Hozzávalók :
  • 20 dkg tészta
  • 2 szelet bacon
  • 10 dkg kolbász
  • 1 db tojás
  • olíva olaj
  • 0,5 pohár vegyes zöldség
  • őrölt fekete bors
  • 1 db chili paprika
  • 0,5 db piros kaliforniai paprika
  • 0,5 db paradicsom
  • 1 szál bodros petrezselyemzöld

Elkészítés:

A tésztát és a tojást, s zöldségeket felteszem főni. A bacont és a kolbászt felszeletelem.

Egy serpenyőben olíva olajon a bacont és a kolbászt megsütöm, hozzáadom a tésztát, a felvágott tojást, s a vegyes zöldségeket, vágok rá chilit, s rövid ideig együtt sütöm.

Tálaláskor díszítem bodros petrezselyem zölddel, egy szelet kaliforniai paprikával és két szelet paradicsommal.



2012. január 23., hétfő

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 1. - 2010.10.11.

A legtöbbet látogatott bejegyzéseim 1. - 2010.10.11.

A blogom már elmúlt másfél éves, az oldalmegjelenítések száma közelíti a 100.000-et. Ideje, hogy számvetést csináljak, s megnézzem, mely bejegyzéseim vonzották a legtöbb érdeklődöt. Sajnálatos módon receptjeim nem szerepelnek közöttük. Rá kell erősítenem.


Toronymagasan - a mai nappal 4153-val - vezet a Nigella Lawson-ról írott
bejegyzésem. Amikor írtam, nem gondoltam, hogy ekkora sikere lesz. Mivel Nigella a kedvenc szakácsaim közé tertozik, nagyon örülök neki. Imádom a föztjeit, s őt magát is. Ügyesen mozog a konyhában, nagyon kedves, közvetlen  a stilusa,  s mindezt teliti erotikus kisugárzással. Szóval nálam a topon van, mintahogy a látogatóimnál is.