Rusztikus sonkás tortellini leves

Tartalmas, olasz ízvilágú étel.

Hozzávalók :

• 1 tasak (25 dkg) sonkás tortellini
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma
• 1 db hegyes zöld paprika
• 1 db hegyes piros paprika
• 2 db chili paprika
• 1 szál sárga répa
• 1 kisebb karalábé fele
• 1 szelet zeller
• 2 db paradicsom
• 3-4 db marokkói zöldbab
• 2 db brokkoli szára
• 1/2 brokkoli
• baby spenót
• bazsalikom levél
• petrezselyem zöld
• olíva olaj
• 1 db marhahúsleves kocka
• 1 db zöldségleves kocka
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• oregano
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• 3 dkg füstölt sajt
• 2 dkg Parmezan

Elkészítés:

A vöröshagymát, fokhagymát darabolom, a paprikákat karikára, a répát, brokkoli szárát,  újhagymát 4 cm-es csíkokra, a karalábét, zellert kockákra, a zöldbabot 4 cm-es darabokra vágom. A brokkolit rózsákra szedem, a spenótot egészben hagyom. A bazsalikomot, petrezselymet durván aprítom, a paradicsomot nyolcadolom, a sajtokat lereszelem.

A zöldségeket (répa, zeller, karalábé, zöldbab) vízben felteszem főni, belemorzsolom a leveskockákat, fűszerezem.

Egy serpenyőben olíva olajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, majd a paprikát, végül a paradicsomot, fűszerezem, rövid ideig párolom, majd félreteszem.

A mikor a zöldségek félig megpuhultak , a forrásban lévő levesbe beleteszem a tésztát, majd 5 perc elteltével a brokkolit. Amikor a tészta megfőtt, hozzáadom a serpenyő tartalmát, kis idő múlva a spenótot, s máris tálalom.

Merek egy tányérba a levesből, szórok rá a reszelt sajtból, s díszítem bazsalikom levéllel és chili paprikával.