Főtt füstölt sertés hátsócsülök

Ez a kiinduló pontja két ételnek is, melyeket rövidesen elkészítek és felteszek. Persze a főtt csülök így is finom.  Mustárral, tormával és persze sörrel. A közelgő Oktoberfesthez passzol is.


Hozzávalók

• 1 db füstölt sertés hátsó csülök, 130 dkg (csonttal együtt)
• 2 db vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 db chili
• 3 db babérlevél
• 1 tk szemes bors
• 1 tk köménymag
• 1,2 l víz

Elkészítés:

A csülköt alaposan megmosom, belehelyezem egy nagyobb fazékba. Beleteszem a megpucolt hagymákat, chilit és a fűszereket. Felöntöm vízzel. 2 óra 20 percig főzöm. Amikor kihűlt, kicsontozom.

A közepéből kikanyarítok kb. 25 dk húst, ebből lesz a
Csülkös lencsegulyás csípős parasztkolbásszal, tejföllel,
a maradékból pedig a
Töltött csülök.