Chili con carne - sült chilis bab, ahogy én készítem

Ezt az ételt sokan mexikóinak tartják, jóllehet Texasból indult el, eredetileg egy csípős marhahúsételként, bab nélkül. Az USA-ban egyszerűen chili-nek hívják. A sült bab később került hozzá, s így lett népszerű Amerika-szerte. A világ a Bud Spencer és Terence Hill  spaghetti western-jeiből ismerte meg, s mára már számos országban - így nálunk is - elterjedt és kedvelt. Számos változata van, sokan még ma is tesznek bele marhahúst is (lapockát, nyakat) kockára vágva. Nos, az én "autentikus" mexikói chili con carne-m az alábbiakban látható. Fogyasztható tortilla-val, vagy kenyérrel. Én most barna rizzsel tálaltam.

Hozzávalók:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 50 dkg darált marhahús
• 1 db kaliforniai paprika
• 2 db zöld chili (jalepano)
• 3 db piros chili
• 1 db vöröshagyma
• 3 db újhagyma zöldjével
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• 2 db paradicsom
• 1 db paradicsom püré konzerv (7 dkg)
• 3 dl paradicsomlé
• 40 dkg vörös Kidney bab (konzerv)
• 20 dkg kukorica (konzerv)
• 1 db marhahúsleves kocka
• só (ízlés szerint)
• 1 kk őrölt fekete bors
• 1 tk őrölt csípős piros paprika
• 1 kk cayanne bors
• 1 ek oregano
• 1 tk koriander mag
• 1 tk római kömény
• 1 tk morzsolt bazsalikom
• 1 kk őrölt fahéj
• 5 dl sör
• csokoládé (elhagyható)
• sajt (elhagyható)

Elkészítés:

A szalonnát felkockázom, a hagymákat, paradicsomot, paprikát aprítom.

Olajon megpirítom a szalonnát, majd ezen a hagymát. Rádobom a darált húst, fehéredésig sütöm.

Hozzáadom a paprikát és paradicsomot. Ráöntöm a paradicsomlét. Fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát.

Amikor már csaknem megfőtt az étel, beleöntöm a babot, a kukoricát és a sört.  Összeforralom.

A bátrabbak ekkor tehetnek bele 3-4 kocka csokoládét. Aki pedig cifrázni akarja, szór rá reszelt sajtot, s beteszi a forró sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.