Pestos penne parmezan sajttal megszórva

Három hete készítettem egy pestot -

Medvehagymás, retekleveles, spenótos, újhagymás, diós pesto

- azóta várja a hűtőben, hogy felhasználjam. Most eljött az ideje, egy olaszos ételt főztem. Finom volt, s gyorsan elkészült. A színek is az olasz tricolorral harmonizálnak: zöld, fehér, piros.

Hozzávalók :

• 2 gerezd fokhagyma 
  
• 1 db paradicsom
• 8 púpozott ek pesto
• 0,5 dl tej
• 3 dkg parmezan
• 25 dkg penne
• 1 ek olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• bazsalikom
• kesudió
• chili

Elkészítés:

A tésztához felteszem a vizet forrni, sózom, néhány csepp olajat is teszek bele.Újabban azt mondják, hogy durum tésztához nem kell olaj. Nekem viszont az a tapasztalatom, hogy így kevésbé ragad össze a tészta.

A paradicsomot nyolcadolom, a fokhagymát aprítom

A kesudiót szárazon megpörkölöm

Kevés olajon rövid ideig megsütöm a paradicsomot. Közben lereszelem a sajtot A paradicsomot kiveszem, félreteszem.

Az olajban megpirítom a fokhagymát, beleteszem a pestot, ráöntöm a tejet, elkeverem.

Amikor a tészta megfőtt, rászedem a pestos szószra,  fűszerezem, összekeverem.

Tálaláskor szedek a tányérra tésztát, szórok rá kesudiót,  sajtot, teszek rá paradicsomot, s középre bazsalikomot és chilit.

Vörösbort iszom hozzá.