Hummus zöldségekkel pitában - libanoni konyha

Bő egy hete már készült egy hummus. Most egy kicsit variáltam rajta. Több zöldséget használtam, s pitában tálaltam. Már akkor jeleztem, hogy legközelebb így készül. Így már autentikusabb, majdnem libanoni étel lett belőle.

 Hozzávalók:

• 25 dkg csicseriborsó
• 1 ek szezámmag
• 5 gerezd fokhagyma
• 0,5 citrom
• 2 szál petrezselyem
• 1 db paradicsom.
• 8 db koktélparadicsom
• 0,5 csípős hegyes paprika
• 5 db chilipaprika
• 1 db újhagyma
• 1 db kicsi uborka
• 6 db mandulával töltött olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• római kömény
• 1 tk  turmeric/curcuma
• olívaolaj
• 1 tk szezámolaj
• chiliszósz
• víz

Elkészítés:

A csicseriborsót beáztatom, 2 napra a hűtőbe teszem.

A főzés napján felteszem főni.

Közben a szezámmagot egy kicsit megpörkölöm. A zöldségeket csíkokra, a paradicsomot kockára vágom, a fokhagymát, chilit, petrezselymet aprítom.

Amikor  a csicseriborsó már puha, egy keverőtálba teszem  Hozzáadom a szezámmagot, a petrezselymet, a fűszereket,  öntök bele olívaolajat, s egy keveset a főzővízből. Egy botmixerrel pépesítem

 Majd belekavarom a paradicsomot, a fokhagymát és chilit.

A pitát meglocsolom vízzel, egy tányéron mikróban megmelegítem. A pitára pakolok hummust, zöldségeket, majd megint hummust, locsolok rá olívaolajat, szezámolajat és chili szószt. Díszítem koktélparadicsommal és olívabogyóval