Fehérspárga bacon köntösben kapros joghurt mártással, párolt rizzsel és zöldségekkel

Imádom a spárgát. Sajnos lassan itt a szezon vége.

Hozzávalók:

• 25 dkg (4 db) fehérspárga
• 6 szelet (10 dkg) bacon
• 1 csésze rizs
• 4 szál petrezselyem
• 1 csésze vegyes zöldségkeverék
• 2 ek natur joghurt
• 2 szál kapor
• só
• őrölt fekete bors
• 1 mk cukor
• 1 ek olívaolaj

Elkészítés:

A rizst a főzés előtt néhány órával beáztatom.

A spárgákat megpucolom, a végeket levágom, sós, cukros vízben előfőzöm. A rizst és a zöldségeket megpárolom. A petrezselymet, kaprot aprítom.

A spárgákat betekerem a baconba, olajban megsütöm.

Tálaláskor a spárgákat a tányérra teszem, meglocsolom a kapros joghurttal, mellé teszek formázva petrezselymes rizst és zöldségeket.Díszítem egy kaporszállal.