Egyszerű babgulyás sertéshússal és csípős parasztkolbásszal tejfölösen

Ebben a hűvösre vált időben jól esett egy melengető étel.

Hozzávalók:

20 dkg tarkabab

20 dkg sertéslapocka

10 dkg csípős parasztkolbász

2 gerezd fokhagyma

1 tk disznózsír

5 dkg füstölt szalonna

1 db répa

1 db nagyobb krumpli

1 db chili

1 db babérlevél

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika

köménymag

1 dl tejföl

chili a tálaláshoz

Elkészítés:

A babot beáztatom. Másnap felteszem főni.

A répát karikára, a krumplit és a húst kockára vágom.

Egy serpenyőben kevés zsiradékon megsütöm a szalonnát, rádobom a kockára vágott húst. Amikor már kifehéredett hozzáadom a répával és a krumplival a babhoz. Feleresztem vízzel, fűszerezem, belevágom a chilit.

Felkarikázom a kolbászt.

Amikor a bab és a hús már csaknem puha, beleteszem a kolbászt.

Tálalok. Merek a tányérba levest, teszek rá két kanál tejfölt, s egy chilit. Kenyérrel fogyasztom.

Cukkinipörkölt parasztkolbásszal

A piacon vettem zöld és sárga cukkinit. A poén az, hogy drága feleségem kertjében rengeteg terem, rá is rohad, mert nem tud mit kezdeni vele. Van gömb cukkinije is, amiből ígért, de még egyet sem hozott. Ma, amikor elkezdtem készíteni az ételt, mondta, hogy van a hűtőjében cukkini (megnéztem 1 darab volt benne.) No mindegy. Elkészítettem a sajátomból, s nagyon finom lett. Először cifrázni akartam, hogy elkezdem a hagyma dinsztelésével, majd ... A végén mindent beraktam a serpenyőbe, s ahogy volt, megfőztem.


Hozzávalók:

2 db zöld cukkini (kb. 50 dkg)

1 db sárga cukkini (31 dkg)

1 db vöröshagyma

2 db újhagyma

3 db újhagyma zöldje

2 gerezd fokhagyma

2 db lecsó paprika

1 db csípős hegyes zöld paprika

2 db chili

2 db paradicsom

3 ek napraforgó olaj

só

őrölt csípős piros paprika

őrölt fekete bors

oregano

20 dkg apátfalvi parasztkolbász

Elkészítés:

A hagymát, fokhagymát aprítom, a cukkiniket és az újhagymát szeletelem,  a paprikákat karikára vágom, a paradicsomokat nyolcadolom.

Egy nagy serpenyőbe öntök olajat, rádobom az összes hozzávalót, fűszerezem. Fedő alatt főzöm.

Közben felvágom a kolbászt, a serpenyőbe rakom.

Amikor minden megpuhult, tálalok. Kenyérrel és vörösborral fogyasztom.

Vörösboros zöldségleves gazdagon, míves parasztkolbásszal

Hozzávalók :

• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• néhány szelet póréhagyma
• póréhagyma zöldje
• 1 db karalábé
• 4 db karalábé levél
• 1/4 kelkáposzta
• 1 szelet zellergumó
• 1 db sárgarépa
• 2 db petrezselyemgyökér
• 1 db étkezési piros paprika
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 2 db paradicsom
• petrezselyem levél
• chili paprika
• füstölt szalonna bőrével 
• 1 db tyúkhúsleves kocka
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• őrölt köménymag
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• egy szál míves parasztkolbász
• olíva olaj 
• vörösbor

Elkészítés:

A vörös hagymát és a fokhagymát apróra vágom. A póréhagymát, a gyökér zöldségeket, paprikákat és a kolbászt karikázom, a zellert, karalábét, paradicsomot és a  szalonnát kockára vágom, a petrezselymet és a karalábé leveleket aprítom.
Egy lábasban az olajon megsütöm a szalonnát, majd megpirítom a hagymákat, végül a zöldségeket. Fűszerezem, feleresztem vízzel, belemorzsolom a leveskockát. Amikor majdnem megfőtt, beleteszem a kolbászkarikákat, öntök bele vörösbort.