Grillezett lazac sült zöldségekkel kapribogyós szósszal
Egy fenséges étel, amit kezdő szakácsok sem tudnak elrontani.
Hozzávalók:
- 1 szelet lazac (25 dkg)
- 1 db batáta
- 0,5 db sárgarépa
- 0,5 db cékla
- 2 db kelbimbó
- 0,5 db újhagyma
- egy kicsi fél sütőtök vége
- 1 db paradicsom
- 2 db brokkoli rózsa
- 1 db citrom
- só
- őrölt fekete bors
- olívaolaj
- vaj
- majonéz
- kaukázusi kefir
- 1 tk kapribogyó
Elkészítés:
A zöldségeket megpucolom, a batátát felkarikázom, a répát hosszában félbe, a sütőtököt, az újhagymát és a paradicsomot kettévágom, A citromból vágok két szeletet. Egy serpenyőbe berakom a zöldségeket, sózom, borsozom, letakarom alufóliával, s berakom a sütőbe, 180 C fok, légkeverésen. 30 perc után megfordítóm a zöldségeket. 20 perc után leveszem a fóliát, átkapcsolok grill fokozatra, s még 10 percig sütöm.
A kelbimbó rózsákat 5 percig főzöm sós vízben.
A lazacot sózom, borsozom, locsolok rá citromot, s beteszem a hűtőbe, fél órára.
Elkészítem a szószt, a majonézt és a kefírt, összekeverem, beleteszem a kapribogyókat, sózom, borsozom, s ez is megy a hűtőbe.
Amikor a zöldségek grillezését elkezdem, a halat is meggrillezem kevés vajon, az egyik oldalán 5 percig, majd megfordítom, s a másik oldalt is grillezem 4 percig.
A szelet felét egy tányérra teszem, pakolok mellé zöldségeket, s locsolok rá a mártásból.
