Sült kacsacomb vöröskáposztával, almával

Majdnem hagyományos kacsacomb.

Hozzávalók:

• 1 db kacsacomb
• 1 gerezd fokhagyma
• rozmaring
• kakukkfű
• só
• őrölt fekete bors
• olívaolaj
• 1/4 vöröskáposzta
• köménymag
• cukor
• ecet
• 6 db kicsi újburgonya
• 1/2 alma

Elkészítés:

A kacsacombot bepácolom, bedörzsölöm a fokhagymával, sózom, borsozom, meglocsolom az olívaolajjal, ráteszem a rozmaring és kakukkfűágakat, beteszem a hűtőbe.

Másnap egy serpenyőben, fedő alatt el kezdem sütni. Időnként megfordítom és meglocsolom a szafttal.

Közben a krumplikat előfőzöm,  a  káposztát lereszelem. Az almát kicsumázom, a felét félbevágom, félreteszem.

Egy serpenyőben a köménymagot megpirítom, megszórom cukorral, karamellizálom. Ráteszem a káposztát, sózom, borsozom, meglocsolom az ecettel, megpárolom. A krumplikat megsütöm.

Amikor a kacsa már megsült, tálalok.

P.S. A Kapu 2014.10.16. Toplistáján:

• Így készül a házi túró rudi! Jobb, mint az eredeti?
• A hagyományos székelykáposzta receptje - Így nem rontod el
• Mit főzzek ma vacsira? Sütőtökös nudlit!
• Sült kacsacomb párolt lilakáposztával
• Paradicsomos káposzta fasírttal
• Tököt bele!