Lecsó tojással és füstölt csípős parasztkolbásszal

Hozzávalók: 

• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 7 db lecsó paprika
• 1 nagy zöld csípős hegyes paprika
• 2 db chili paprika
• 4 db nagyobb paradicsom
• 1 szelet szalonna
• 1/2 szál csípős füstölt parasztkolbász
• 2 db tojás
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• olívaolaj

Elkészítés:

A hagymákat és a paradicsomokat darabolom, a szalonnát  kockára vágom, a kolbászt szeletelem. a paprikákat karikára vágom.

Olajon megsütöm a szalonnát, majd ráteszem a hagymát megdinsztelem. Majd jönnek a paprikák, végül a paradicsom. Amikor már csaknem megfőtt, belekavarom a tojást és  a kolbászt is. Tálalok.

Merek a tányérra a lecsóból, teszek rá egy chilipaprikát.

A lecsót imádom, akár napokig tudnám enni. Persze variálom  Ez a változat tegnap készült vacsorára.  Még maradt egy adag, azt eltettem későbbre.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső Heti Gasztro Top-jába:
 5. - Fokhagymás-petrezselymes fusilli sült sonkával