Sajtos tortellini baconnal, Parmezánnal és tejszínes szósszal

Hozzávalók :

• 1 tasak sajtos tortellini
• Vegeta
• olíva olaj
• füstölt szalonna
• bacon
• só
• őrölt fekete bors
• egész tarkabors
• capri bogyó
• oregano
• petrezselymes fokhagymás fűszerkeverék
• szerecsendió
• petrezselyem
• bazsalikom
• Parmezan
• füstölt sajt
• tejszín
• citrom
• fehérbor
• capri gyümölcs

Elkészítés:
A tortelinit bő Vegetás vízben felteszem főni..
Közben egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a kockára vágott szalonnát, s a kicsit később rátett - ugyancsak kockára vágott - bacont. Öntök rá tejszínt, beleteszem a lereszelt sajtokat, a capri bogyót, a tarkaborsot, s az apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot. Fűszerezem sóval, borssal, petrezselymes fokhagymás fűszerkeverékkel, oreganoval, szerecsendióval, csavarok bele citromlevet, öntök bele fehérbort, felforralom. Belekeverem a tortellinit.

Tálaláskor díszítem bazsalikom levéllel és egy kapri gyümölccsel.

Mivel én nagyon szeretem a sajtot, szórtam rá még egy keveset.

És, hogy el ne felejtsem, vörösbort ittam hozzá.

Saláta tojással, kagylóval és tökehallal

Saláta tojással, kagylóval és tőkehalszeletekkel

Hozzávalók :

• 5 levél fejes saláta
• 1 db paradicsom
• paprikával töltött olívabogyó
• 1 db kiwi
• 1 db klementin
• újhagyma szára
• petrezselyem
• só 
• őrölt fekete bors
• citrom
• tárkonyos borecet
• extra szűz olíva olaj
• Pumpkin oil (tök olaj)
• chili szósz
• besamel szósz
• Mussels Catalane (paradicsomszószos fűszeres kagyló)
• alaszkai olajos tőkehal szeletek 
• fehér bor
• zsemle
• vaj

Elkészítés:

Egy tányérra helyezem a saláta leveleket, a felszeletelt paradicsomot, az olívabogyókat,  a keményre főzött, hosszában kettévágott tojást, sózom, borsozom. A tojásokra teszek kevés tőkehalszeletet, a levelekre pedig a gyümölcsöket, a besamel mártást és kagylókat. Meglocsolom citromlével, tárkonyos borecettel, fehérborral, chili szósszal, olíva és pumpkin olajjal, szórok rá mandulát, díszítem hagyma szárral és petrezselyem zölddel. Pirított vajas zsemlével fogyasztom. Bor dukál hozzá.

Elkészült a világ leghosszabb kolbásza

Csaknem hatszáz méter hosszú kolbászt készítettek olasz hentesek, teljesítményük felkerült a Guinness Világrekordok listájára. 
A közjegyzői mérést követően Penne város lakói és vendégei megvásárolhatták és elfogyaszthatták a pontosan 597,80 méter hosszúra sikerült kolbászt. Ha kiterítenénk Budapesten, a Kálvin tértől a Ferenciek teréig érne.


Készül a rekorder

A teljes cikk -->

Sült pangasius petrezselymes krumplival, baby répával és zöldborsóval, tejszínes sajtos besamel mártással

Hozzávalók :

• 2 db pangasius filé
• só 
• őrölt fekete bors
• citrom
• fűszeres olívaolaj
•  6 db krumpli
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• baby répa zöldborsóval (mélyhűtött)
• Vegeta
• vaj
• 1 ek liszt
• 2,5 dl tej
• 0,5 dl tejszín
• reszelt parmezán
• őrölt fehér bors
• kapri bogyó
• újhagyma szára
• egész tarka bors
• szerecsendió
• petrezselyem

Elkészítés:
A halszeleteket kieresztés után sózom, borsozom, s bőségesen facsarok rá citromlevet, s félreteszem.
A krumplit héjában megfőzöm, megpucolom. A baby répát és zöldborsót Vegetás vízben megpárolom.
Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, rászórom a lisztet, világosra  pirítom., felöntöm tejjel, simára keverem, hozzáadom a tejszín, beleszórom a reszelt sajtot, capri bogyót az apróra vágott hagyma szárakat, petrezselymet, őrölt fehér borsot, szerecsendiót, felforralom, majd lassú tűzön, gyakori keverés mellett készrefőzöm.
Közben egy másik serpenyőben olajon megsütöm a halszeleteket.
Tálaláskor a tányérra helyezem a halat, mellé a felszeletelt petrezselymes krumplit, s a zöldségeket. Megszórom petrezselymes fokhagymás fűszerkeverékkel és borssal. Öntök a halra szószt, s díszítem petrezselyem zölddel.

Március 21. - Csillagászati tavasz, perzsa új év

A meteorológiai után beköszöntött a csillagászati tavasz is. Bár az időjárás még nemigen vesz erről tudomást, a hétvégéig még lesznek éjszakai fagyok. De bízzunk benne, hogy most már tényleg elkotródik a tél. Egy kis tavaszcsalogató:

És ha már Iránban töltöttem éveket, nem hagyhatom említés nélkül, hogy a mai nappal kezdődik a perzsa új év NowRooz  is. Erről még a Google is megemlékezik:

NowRuz, NoRuz, NoRooz - A tavasz első napja, a jó győzelme az ördög felett




NowRuz Mobarak! (Boldog Újévet!)




Az iráni családok így ünneplik az Újévet:

My favourite Gastroblog

Ezen a héten a díjat Jutkának - a Süssünk-főzzünk valamit! - blog szerzőjének adom. Szeretem  a receptjeit, de közös vonásaink is vannak:

"Szeretek főzőcskézni, nem tudnék kedvenc receptet választani. Szeretem az erős, csípős fűszereket, de emellett rengeteg fűszert használok."

Ráadásul félig én is erdélyi vagyok. Apám egy kis erdélyi faluban - Kügypusztán -  született, ahol a nagyapám volt a református lelkipásztor, de aztán átjött a család Debrecenbe. Anyám debreceni születésű, anyai nagyapám volt a leghíresebb debreceni cukrász. Én már Budapesten jöttem e világra.

Valamint Jutka is ikrek csillagjegyben született, akárcsak én.

Remélem örül a díjamnak, s elfogadja azt, és beilleszti a blogjába.
(A díjjal kapcsolatban lsd: My favourite Gastroblog!)

Borsó-karfiol leves cérnatésztával, tejfölösen

Hozzávalók :

• 1 db kis karfiol fele
• zöldborsó konzervből
• Vegeta
• 1 kocka erőleves
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• cérnametélt
• chili paprika
• chili szósz
• tej
• tejfől
• petrezselyem

Elkészítés:

A karfiolt rózsákra szedem, s a borsóval együtt Vegetás vízben felteszem főni. Fűszerezem, teszek bele apróra vágott petrezselymet, chili paprikát.  Egy idő után beleteszem a tésztát is. Készrefőzöm, öntök hozzá tejet. Tálaláskor teszek rá tejfölt, néhány csepp chili szószt és díszítésül petrezselyem zöldet.