Pangasius (cápaharcsa)
Praktikák sok gyerekhez blogjában olvastam egy bejegyzést:
A hal, ami nem hal címen, melyben igyekszik elvenni a kedvünket e haltól, a tenyésztési körülmények miatt.
Nos, én szeretem a halakat, s egyéb tengeri herkentyűket. Így kedvelem a Pangasiust (mely számos hiedelemmel ellentétben nem tengeri hal) is. Nem azért mert olcsó, hanem mert szálkátlan. Kellően fűszerezve finom étel készíthető belőle. Már több receptet is töltöttem fel. Pl.:
Mellesleg a pangasius nem is nagyon olcsó, mélyfagyasztva csaknem azonos árban van a hekk-kel (900 Ft körül), egyébként 1700 Ft-ba kerül akciósan, tehát drágább mint az ugyancsak akciós afrikai harcsa, busa, vagy ponty.
Szerintem a konkurrens cégek lejárató kampánya áll a dolog hátterében. A pangasiust Vietnámban, Kínában nagyüzemű módszerekkel, olcsó munkaerővel tenyésztik, s így komoly konkurrenciát jelent számos cégnek.
Ez a lejáratás nagyon hasonlít a bécsi székhelyű
4 tappancs alapítvány lejárató kampányaihoz, amiket korábban a magyar tömött libák, újabban pedig a magyar csirkék ellen folytattak.
Manapság már szinte mindent tenyésztenek. Itthon a halastavakból számos fajta, pl. a tavi ponty kerül az asztalunkra (aminek pocsolya íze van), de külföldön a lazactól az osztrigáig számos halat és tengeri herkentyűt így állítanak elő, egyrészt, mert az intenzív halászattal erősen megtizedelték a tengerek, óceánok halállományát, másrészt így gazdaságosabb. Ki tudja, hogy ezeket az állatokat mivel etetik? A lazacoknál pédául szinezékeket is használnak, hogy szebb legyen a színük. Itt nem fanyalgunk?
De a tengerekben számos dolog szennyezi az élő világot, elég csak az olajszállító tankerek okozta szennyezésekre, vagy például a földrengés miatt megsérült japán atomerőműből szivárgó sugárzó vízre gondolni. Az ott lehalászott halakat nyugodt szívvel megesszük.
Csak zárójelben jegyzem meg, hogy szeretjük a disznóhúst is, pedig ezeket a jószágokat is mindenféle moslékkal etetik faluhelyen, a csirkék pedig haltápot (hallisztet) is kapnak, s színezékeket, hogy sárgább legyen a húsuk és a tojásuk.
A tengerek mentén élő országokban az emberek sok halat fogyasztanak, egészségesebbek, mint mi, a szív és érrendszeri megbetegedések szinte ismeretlenek. Úgyhogy én továbbra is imádom a halakat édesvizűeket és tengeriket egyaránt, és fogyasztom is, amilyen gyakran csak tehetem. A Pangasius továbbra is a kedvencem marad.
