Fehérboros töltött kanadai sütőtök, reszelt sajttal
Ősz, a sütőtök idénye. Nem csak sütni lehet és nem csak leves készíthető belőle.
Hozzávalók :
- 1 db kanadai sütőtök
- 20 dkg darált disznó hús
- 1 csésze rizs
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás
- 0,5 db paradicsom
- 1 db chili paprika
- 1 db hegyes csípős zöld paprika
- 0,5 db piros kaliforniai paprika
- 1 db nagyfejű csiperke gomba
- 2 szál petrezselyem
- 1 szál zeller levél
- 1 db újhagyma szára
- só
- őrölt fekete bors
- fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
- 0,5 dl fehér bor
- füstölt sajt
- olíva olaj
- 1 zellerlevél a díszítéshez
Elkészítés:
A rizst áztatás után félig megfőzöm.
A kanadai sütőtökről levágom az elvékonyult részt, az öblösből eltávolítom egy kanállal a magházat, a talpáról levágok egy vékony szeletet. A belsejét megsózom, s locsolok bele olíva olajat, beleállítom egy tepsibe, melyre néhány csepp olívaolajat öntöttem, 180 C fokos ( hőlégkeverés fokozaton) sütőben 30 percig sütöm.
Közben a hagymákat, petrezselymet, zellerlevelet apróra vágom, a paradicsomot kockázom, a chili és a hegyes paprikát karikára vágom. A kaliforniai paprikát szeletelem. A gomba törzsét aprítom, a fejét szeletelem.
Egy serpenyőben olíva olajon megpirítom a hagymákat, rádobom a darált húst, s kifehéredésig sütöm, majd az apróra vágott csiperke gombát is hozzáadom. A csiperkegomba szeleteket félreteszem, a többit átrakom egy keverő tálba. Hozzáadom a rizst, a tojást, a chili paprikát, fűszerezem, öntök hozzá bort, s jól összekeverem.
A tölteléket beletöltöm a sütőtökbe és visszateszem a sütőbe.
Lereszelem a sajtot.
Újabb 30 perc után a töltelék tetejére rakom a paradicsom kockákat és a reszelt sajtot, s grill fokozaton készre sütöm.
Tálaláskor egy tányérra helyezem a tököt, szórok még rá reszelt sajtot, körberakom a paradicsom és paprika szeletekkel, díszítem zeller levéllel.
