Vodkás szamócalikőr/Eperlikőr II.

Ahogy korábban írtam, újra kísérletezek a földieper (szamóca) likőrrel.

Ezúttal változtattam a receptturán és a technológián is. Csökkentettem a cukor mennyiségét, s az üveget nem az árnyékos kamrába, hanem a napos teraszra tettem. Vagyis visszatértem az Iránban jól bevált módszerhez. Az időt is megnöveltem.

Hozzávalók :

• 2 kg szamóca (földieper)
• 75 dkg cukor
• 1  liter vodka
• (1 héttel később)
• élesztő
• vodka

Elkészítés:

Az epret alaposan megmosom, leszedem a csumáját, félbevágom, a nagyobbakat háromba, beteszem egy nagy üvegbe, s rászórom a cukrot rétegesen. Ráöntöm a vodkát, lezárom, s kiteszem a teraszra.

Most már csak melegre és sok napsütésre, s legalább 1 hónapra   van szükség.

Hogy a fermentáció biztosan beinduljon, egy héttel később szórtam rá élesztőt is, s az alkoholtartalom növelése érdekében öntöttem hozzá még vodkát..

Végül az üveg csak a kamrában kötött ki, a feleségemet zavarta a teraszon való napozás közben a látványa.

Az áprilisban eltett italt ma fejtettem üvegekbe, kb. 19 dl lett az erednény.

Épp egy fotót készítettem, amikor a feleségem kijött a konyhába, s rögtön tette a gunyoros megjegyzéseit. Nem vagyok normális, miért kell ezt lefényképezni. Majd ő ír néhány kommentet, melyben nevetségessé tesz. Még az sem tartotta vissza, hogy ma van a születésnapom.