Zuppa di frutti di mare a modo mio (Hobbychef), Tengergyümölcsei leves, ahogy én csinálom

Zuppa di frutti di mare a modo mio (Hobbychef)

Tengergyümölcsei leves, ahogy én csinálom

Hozzávalók :

• 1 db baby polip  fele (17 dkg)
• 25 dkg garnéla rák
• 25 dkg fekete kagyló
• 1 kis doboz paradicsompüré (70 gr)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál újhagyma zöldestől
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes paprika
• 4 db chili paprika
• citrom
• 1 db halászlé kocka
• 1 db csirkeleves kocka
• 1 db zöldségleves kocka
• olíva olaj
• 1 dl brandy
• 2 dl fehérbor (Cserszegi fűszeres)
• só
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• oregano
• friss kakukkfű
• 1 csokor petrezselyem zöld
• főző tejszín
• 1/2 bagett

Elkészítés:

A tengergyümölcseit megmosom,  sós vízbe beáztatom.
Közben apróra vágom a vörös hagymát, fokhagymát, az újhagymát a zöld paprikát és a chilit karikára vágom, A paradicsomokat nyolcadolom.
Egy serpenyőben olíva olajon megdinsztelem őket, fűszerezem (só, bors, piros paprika, fűszerkeverék, oregano, kakukkfű), hozzáadom a paradicsompürét. A polipot feldarabolom, majd a kagylókkal és a garnelákkal együtt a serpenyőbe teszem, kb 2 percig együtt dinsztelem. Öntök hozzá vizet, beleteszem a leveskockákat, kb 8 percig főzöm. Félidőben hozzáadom a paradicsomot. Amikor majdnem kész, beleöntöm a brandyt, a bort és a tejszínt, beleteszem az apróra vágott petrezselymet, az újhagyma zöldjét. És kész. Lehet tálalni, mélytányérba merem a levest, a tányér szélére teszek 2 szelet pirított bagettet, melyet fokhagymával bedörzsöltem és olíva olajjal meglocsoltam. Egy szelet citrommal díszítem, azonnal fogyasztom, fehér bort iszom hozzá.