Cukkini krémleves tükörtojással

Egy újabb gyöngyszem a cukkini krémleveseim közül.

Hozzávalók:

• 1 db közepes cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db nagyobb újkrumpli 
• 3 szál petrezselyem
• 1 ek vaj
• 1 tk olívaolaj
• 0,5 dl tejszín
• 1 db zöldségleveskocka
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• 6 dl víz 
• 2 db tojás
• őrölt piros paprika

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a cukkinit  a krumplit és a petrezselymet darabolom

Egy lábasban kevés olajon a vajat megolvasztom, benne a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit és krumplit. Együtt dinsztelem tovább. Majd ráöntöm a vizet, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát. Amikor megfőtt minden, kiveszek néhány cukkinit, majd hozzáadom a  petrezselymet, a tejszínt, s botmixerrel pürésítem.  A pürébe visszateszem a cukkini darabokat. Felrottyantom.


Kevés olajon megsütöm a tojást.

Tálaláskor merek a tányérba levest, ráteszem a tükörtojás, szórok rá pirospaprikát.

English Breakfast

Utazásaim során a Wiener Frühschtück és az English Breakfast több változatával is  találkoztam a szállodákban.

A kontinentális Európában - főleg a német nyelvterületen -  a Bécsi reggeli volt a jellemző, ami tejeskávéból, többnyire császárzsemléből, vajból, jamból, mézből, esetleg főtt tojásból állt.

 De volt, ahol svédasztalszerűen terülj-terülj asztalkám volt az előbbieken túlmenően, még különböző felvágottak, sajtok, rántotta, lágy és kemény tojás, sült szalonna és kolbászkák, többféle péksütemény, pirítós is volt a kínálatban.

Máshol az angol reggeli dívott. Nagy-Britanniában sajnos nem voltam, de a volt Brit-gyarmatokon megfordultam. Indiában például az English breakfast dívott, azzal a kiegészítéssel, hogy a roomboy -  aki keveréke volt a szobalánynak, szobapincérnek, mindenesnek, takarított, bevetette az ágyat, kipucolta az ajtó elé tett cipőket, kimosta, s másnap reggel frissen vasaltan behozta a fehérneműket -  kora reggel, ha kértem, hanem, bekopogott: Sir!, Your early Moning Tea! Ami egy tejes tea volt.Utána mehettem a reggeliző szobába, ahol egy csodálatos, komplett English Breakfast várt.

Nos, az English Breakfeast a Brit szigeten is különböző. Más az angoloknál, íreknél, skótoknál, walesieknél,  s megint más az USÁ-ban, Kanadában, Ausztráliában, Dél-Afrikában,  vagy egyéb volt angol érdekeltségeknél. Én többek között az USÁ-ban, Indiában, s Indonéziában találkoztam vele. De a turizmus miatt máshol is a kínálatban van.

Ez a reggeli annyira tartalmas, hogy akár napközben is fogyasztható,  még főételként is.

Én most egy saját számíze szerinti változatát készítettem el (lehet, hogy az angolok kevesebb chilit tennének bele, esetleg el is hagynák!, de én így szeretem).

Hozzávalók :

• 18 dkg (3 db) sausage (kolbászka)
• 3 dkg bacon (2 szelet)
• 1 db tojás
• 5 dkg chilis vörösbab
• chili
• chiliszósz
• olaj
• 1 db csiperke gomba
• 1 db paradicsom
• zsemle
• (toast)
• (vaj)
• (jam)
• (tea)
• alternatíva
• 2 db nagy újkrumpli

Elkészítés:

(A teát megfőzöm).

A kolbászkákat, a bacont, a kettőbe szeletelt gombát, s a paradicsomot megsütöm,. Egy másik serpenyőben  a tükörtojást készítem el. Közben  a babot megmelegítem,  locsolok rá chiliszószt. 

Tálalok.  A hozzávalókat egy tányérra teszem. Zsemlével fogyasztom.

A végén jönne a vajas, james toast teával . De ezúttal ezt kihagytam, mivel ezt az angol reggelit én most ebédre fogyasztottam, 2 db nagy sült újkrumplival kiegészítve. Tea helyett - bocsi - sört ittam

P.S. Ez egy brutális adag volt. Nem tudtam mind megenni. Maradt vacsorára is.

Sorry! A chilis bab lemaradt a képről. Ez a fotó a vacsorára eltett maradékról készült.

P.S. A 2014.08.13. Hírkereső Gasztro Toplistá-jában:

	Gasztro napi top
	- Sajtos-tejfölös burgonyás lángos - Itt a szilvaszezon, lépjünk túl a szilvás gombócon! - A padlizsánkrém kistestvére - Így készítsd el a cukkinikrémet! - English breakfast

500. receptem a Mindmegetté-nél

Megjelent az 500. receptem a   receptoldalon:

Tejfölös marhagulyásleves nokedlivel

Az összes receptemet itt találod:

Vodkával flambírozott banán vanília fagylalttal

Volt a hűtőben banán, ami már kezdett túléretté válni. Ez a legjobb a flambírozáshoz. Vodka is volt. Hát akkor rajta!

Hozzávalók:

• 1 db érett banán
• 1 ek vaj
• fahéjas cukor
• szerecsendió
• 1 tk cukor
• 3 cl vodka
• 4 gombóc vanília fagylalt
• 1 menta csúcs

Elkészítés:

A banán héját leveszem.

Egy serpenyőben megolvasztom a vajat. Beleteszem a banánt, megszórom a fahéjas cukorral. A vajban megforgatom a banánt. Rászórom a cukrot, majd ráöntöm a vodkát. Meggyújtom.

A banánt kiveszem és egy tányérra teszem. Ráöntöm a karamellizálódott szószt.  Mellékanalozom a fagylaltot az adagolóval. Teszek rá egy mentacsúcsot.

Globális fölmelegedés: Riadó!!! Főzni lehet az aszfalton!

A globális fölmelegedést mi is érezzük. Az egyre melegebb nyarak,  melyek nem csak hőségrekordokat döngetnek, de szeszélyesek is, zivatarok, viharok, jégesők, monszunszerű esők  napokon keresztül, nagy károkat okozva.

Az alábbi videó döbbenetes. Szeretném megosztani veletek, hogy Ti is lássátok. 

A videó címe  A globális fölmelegedés minden nap rosszabb lesz

Paraguay fővárosát - Asunciónt - nem régen a világ egyik legforróbbjának nevezték. De az emberekben ez nem tudatosul. Pedig 46 C fok van.

Az elmúlt 50 évben az ország őshonos őserdejének 80 %-át kipusztították! A kevesebb erdő nagyobb hőséget jelent. De sem a politikusokat, ismert vezetőket, sem az embereket nem foglalkoztatja ez.

A WWF (World Wildlife Fund for Nature) Menu Calentamento Global programjával kívánja felhíni a figyelmet a veszélyre. Az ételt a forró aszfalton süti meg egy szakács. Az aszfalton főzött menüt számosan fogyasztották el nagy élvezettel, hogy felkeltsék a figyelmet a globális felmelegedés hatására az ökoszisztémánkra. Ha továbbra sem törődünk őserdőinkkel, akkor gyermekeink, unokáink egy nagyon nehéz világban fognak élni. Az aszfalton való főzés normális lesz. A pokolban fogunk élni..

A WWF globális figyelmeztetése: Napról napra rosszabbodik a helyzet. Tegyünk ellene valamit!

Töltött paprika chilis paradicsomszószban, krumplival, tejföllel

Klasszikus töltött paprika, azzal a különbséggel, hogy ebben  sok chili is van.

Hozzávalók:

• 6 db TV- paprika
• 30 dkg vegyes darálthús (sertés, marha)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db chili paprika
• 1 db tojás
• 1 bögre rizs
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• a szószhoz:
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 doboz (140 gr) sűrített paradicsom
• zellerlevél
• bazsalikomlevél
• chili szósz 
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• 1 db marhahúsleves kocka
• chiliszósz
• liszt
• tejföl 
• petrezselyem

Elkészítés:

A rizst előző este beáztatom. Másnap félig megfőzöm.

A krumplikat meghámozom, hasábokra vágom, sós vízben  megfőzöm.

A paprikákat megskalpolom, kicsumázom. A hagymákat, a paprikák sapkáját,  s a zöldeket aprítom.

Egy lábasban kevés olíva olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a darált húst,  kifehéredésig együtt dinsztelem. Átteszem egy keverő tálba, beleütöm a tojást, az előfőzött rizst, fűszerezem, összekeverem. Lazán megtöltöm a paprikákat.

Majd a lábasban megdinsztelem a hagymákat, szórok rá lisztet, rádobom a darabolt zellerleveleket, bazsalikomot,  belevágom a chilipaprikát,  ráöntöm a krumpli főzőlevét, a chiliszószt, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát.

A paprikákat beteszem a lábasba, ha a szósz nem lepi el a paprikákat, öntök még hozzá vizet.  Lassú tűzön főzöm. Amikor kész, kiveszem a paprikákat. A szószt botmixerrel összekeverem. A lábasba visszateszem a paprikákat, hozzáadom a krumplikat, ráöntöm a szószt,  és felrottyantom.

Tálaláskor a tányérra helyezek két paprikát, szedek hozzá néhány krumplit és paradicsomszószt, teszek rá egy kanál tejfölt, s locsolok rá még chiliszószt, díszítem petrezselyemlevéllel.

Tejfölös marhagulyásleves nokedlivel

Már sokféleképp készítettem gulyáslevest, ezek közül többeket a blogomra is feltettem. De tejfölös még nem volt közöttük. Szándékosan. Nem akartam támadásoknak kitenni magam, melyeket főleg "természetesen" névtelenek követnek el. Most azonban mégis egy tejfölös következik. Ha babgulyásra kerülhet tejföl, akkor marhagulyásra miért ne! Mellesleg, nagyon finom és laktató, mivel jó sűrű és gazdag. Kenyérrel akár egytálnak is elmegy. Próbáljátok ki!

 Hozzávalók:

• 30 dkg marha lábszár 
• 1 szelet füstölt szalonna
• 2 ek disznózsír
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db kisebb zeller
• 1 db kisebb karalábé
• 2 db hegyes csípős zöld paprika
• 2 db paradicsom
• 2 db krumpli
• zellerlevél
• petrezselyemzöld
• 4 db szárított chilipaprika
•  köménymag
• őrölt bors
• őrölt csípős fűszerpaprika
• liszt
• 1 tojás
• só
• víz 
• 2 db nagy friss chilipaprika
• 4 kanál tejföl

Elkészítés:

A szalonnát és a húst kockára, a zöldségeket tetszőleges formára és méretre vágom, a hagymát, a petrezselymet aprítom. A zellerlevelet egészben hagyom.

A fazékba teszek két kanál disznózsírt, ezen megdinsztelem a szalonnát, majd a hagymát aranybarnára pirítom  Rányomom a fokhagymát, ollóval rávágom a chilipaprikát, megszórom a borssal, köménnyel. Hozzáadom a  húst,  megszórom a piros paprikával.  Felöntöm vízzel, beleteszem a zöldségeket.

Közben elkészítem  a nokedli tésztáját: a liszthez  tojást, sót és kevés vizet keverek. Amikor a hús már majdnem puha,  beleszaggatom a nokedlit. Ha a nokedli feljött a tetejére, kész a leves, lehet tálalni..

Tálaláskor merek a tányérba levest, a közepére teszek két kanál tejfölt, rá egy petrezselyem levelet, a tányér szélére pedig egy szép nagy chilipaprikát. Hagymás kenyérrel fogyasztom.

Jó étvágyat!