Mediterrán omlett gazdagon

Sokkal gazdagabb, s finomabb, mint egy sima rántotta.Nagyétkű embernek egytál, de két személy is jóllakik vele vacsorára, egy szelet kenyérrel.

Hozzávalók

• 3 db tojás  
  
• 1 szelet bacon
• 3 szelet pizzasonka
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 1 db paprika
• 1 db hegyes csípős paprika
• 3 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 1 db nagy csiperkegomba
• 10 db chililivel töltött zöld olívabogyó
• 10 db magnélküli fekete olívabogyó
• 1 szelet sajt
• olívaolaj
• só
• csípős pirospaprika
• őrölt fekete bors
• oregánó
• 2 ek tej
• 1 ek liszt

Elkészítés:

A bacont kockára vágom, a hagymát félbevágom felkarikázom, a fokhagymát aprítom, az újhagymát, a gombát felszeletelem, a paprikákat felkarikázom, a paradicsomot nyolcadolom, majd félbevágom. A pizzasonkát kockára vágom.

Egy kevés olajon a bacont megpirítom, hozzáadom a pizzasonkát, a hagymákat (az újhagyma zöldje nélkül), majd a paprikákat, később a paradicsomot, a gombát és az olajbogyókat.Fűszerezem.

Közben a tojásokat a tejjel és a liszttel felverem, a zöldségekhez öntöm. Ráreszelem a sajtot. Megszórom az újhagyma zöldjével.