Gombás-zöldséges tejszínes, fehérboros tagliatelle

Imádom az olaszos ízeket, ezzel a tésztával hódolok az olasz konyhának.

Hozzávalók:

• 25dkg tagliatelle tészta
• 1 fej vöröshagyma
  
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg csiperkegomba
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 1 db chili
• olívaolaj
• 1 dl főzőtejszín
• 1 dl fehérbor
• 12 levél bazsalikom
• 1 bazsalikom csúcs
• 5 szál petrezselyem
• 1 szál zellerlevél
• 1 marék madársaláta 
• 10 szem száras caprigyümölcs
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű 
• oregano
• 5 dkg parmezán

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, egy serpenyőben olajon dinsztelem,  majd hozzáadom a paprikákat, paradicsomot,  gombát, capőrigyümölcsöt is. Fűszerezem

Közben a tésztát al dente megfőzöm  sós vízben, A bazsalikomot, petrezselyem és zellerlevelet, madársalátát aprítom. A parmezánt forgácsokká reszelem

Amikor már a zöldségek megpuhultak, hozzáöntöm a tejszínt és a bort, az aprított zöld leveleket,  felrottyantom. Hozzákeverem a leszűrt tésztát.

Tálaláskor szórok rá a  a parmezánból, s díszítem egy bazsalikom csúccsal.