Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával, kolbásszal,  nokedlivel

Mert nem csak babgulyás van.

Hozzávalók :

• 1 bögre (kb. 20 dkg) lencse
• 1 db kicsi vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem gyökér 
• 1 szelet karalábé
• 1 szelet zeller
• 5 szál zeller levél
• 5 szál petrezselyem
• 1 db paradicsom
• fél csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chili 
• 1 db babérlevél
• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 10 dkg főtt füstölt sertés tarja
• 1 szál csabai kolbász (20 dkg)
• olívaolaj
• 1/2 citrom
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 1 dl vörösbor 
• aó
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• köménymag
• 1 db tojás
• 4 fakanálnyi liszt
• víz

Elkészítés:

A lencsét előző este válogatás, mosás után beáztatom. Másnap a hagymákat aprítom, a répát, a gyökeret, a paprikát, paradicsomot karikázom, a karalábét és a zellert darabolom, a zeller és petrezselyemlevelet aprítom.

A kolozsvári szalonnát kevés olajon megpirítom. Ennek zsírjában megdinsztelem előbb a hagymát, majd a zöldségeket. Ráöntöm a lencsét az áztató vizével, s még öntök hozzá. Belerakom a babérlevelet, fűszerezem.

Kockára vágom a tarját, s felkarikázom a kolbászt. Összekeverem a nokedli tésztáját

45 perc főzés után beleöntöm a bort, facsarok bele citromot, szórok rá egy kanálnyi lisztet, s belekeverek másfél dl tejfölt. Végül beleszaggatom a nokedlit. 

Tálaláskor teszek rá tejfölt és petrezselyemlevelet.