Fehérboros csirkemell párolt brokkolival és káposztával, petrezselymes krumplival

Bár ma Márton nap lévén libát kellene enni, de a tegnap előkészített csirke lett az ebéd. Noha a libacombot kivettem a mélyhűtőből, de az elkészítése sajnos elmaradt, mivel a feleségem kirámolta a konyhát, hogy jön a festő, aki végül is nem jött. A festésre azért kellett sort keríteni (a konyha tavaly lett kifestve) mert a nejem kezében felrobbant egy paradicsomsűrítmény. A hatás fenomenális volt!

Hozzávalók :

• 0,5 csirkemell
• 1 dl fehérbor
• 1 szelet káposzta
• 1 negyed karfiol
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db krumpli
• petrezselyem
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• köménymag
• 1 tk cukor
• 1 tk ecet

Elkészítés:

A csirkemellet kockára vágom, a káposztát lereszelem, a fokhagymát aprítom, a karfiolt rózsákra szedem, a petrezselymet aprítom. A krumplit felteszem főni héjában.

A csirkemellre rászórom a fokhagyma felét, sózom, borsozom, meglocsolom olívaolajjal, egy órára hűtőbe teszem.

A csirkemellet serpenyőben megpirítom, majd ráöntöm a bor felét, s lefedve párolom, melléteszem a karfiolt is.

Egy másik serpenyőben megpirítom a köménymagot, rászórom a cukrot, kicsit karamelizálom, majd ráteszem a káposztát, a fokhagymát, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, s a bor másik felét, megdinsztelem.

A krumplit megpucolom, felkarikázom.

Tálalok. A tányérra szedek mindenből, megszórom borssal, a krumplit megsózom, szórok rá petrezselymet. A csirkemellre locsolok chiliszószt.

Pizza paradicsomos szardíniával és gomolyával

Ma egy halas pizzát készítettem, hát nem gyönyörű? És az sem utolsó, hogy pillanatok alatt kész.

 Hozzávalók :

• 1 db 23 cm-es (20 dkg) pizzalap
• 1 tk olívaolaj
• 1 doboz (9 dkg) paradicsomos szardínia
• 1 ek paradicsom
• 2 tk chiliszósz
• 0,5 csípős hegyes paprika
• 0,5 db paradicsom
• 0,5 szár újhagyma zöldjével
• 6 db chilivel töltött olívabogyó
• 3 db ecetes olívaolajban eltett zöld chilipaprika
• 1 db piros chilipaprika
• 5 dkg gomolya
• só
• őrölt fekete bors
• oregánó

Elkészítés:

A pizzalapot egy tányérra helyezem,  locsolok olívaolajat, elkenem rajta a paradicsom és chiliszószt, rászedem a szardíniákat.  Rárakom az olívabogyókat, chilipaprikákat, a felszeletelt paprikát, újhagymát, paradicsomot, rámorzsolom a gomolyát.Megszórom a fűszerekkel.

Berakom a mikróba 5 percre. És már kész is. Már csak jó ízűen el kell fogyasztani egy pohár vörösbor kíséretében.

Receptem a NoSalty ajánlásával: Csirkecomb pörkölt lecsóval és rizzsel

 A NoSalty ajánlásában a 2. recept az enyém, próbáljátok ki:

cikkek | receptek | alapanyagok | praktikák | szakácsok | nyereményjátékok

Kedves Olvasónk! Tökéletes ebéd a hétvégére! Pörkölt bográcsban újburgonyával -Sertéspörkölt 6. recept Csirkecomb pörkölt lecsóval és rizzsel recept Marhalábszár pörkölt 2. recept Jó sütést-főzést kívánunk! NoSalty.hu csapata

Túrós csusza sok tejföllel, sok baconnel

Bár a csusza általában füstölt szalonnával készül, én most egy kicsit más ízre vágytam.

 Hozzávalók :

• 25 dkg csuszatészta          
• 10 dkg aprított bacon
• 25 dkg tehéntúró
• 2 dl tejföl
• 1 tk napraforgó olaj
• 1 újhagyma zöldje
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

A bacont egy serpenyőben  az olajon kisütöm. Egy keveset félreteszek.

A tésztát lobogó forró sós vízben 6 percig  főzöm, majd a kikapcsolt tűzhelyen még hőntartáson hagyom. A hagyma zöldjét felvágom.

A tésztát rászedem a sült baconra, hozzáadom a túrót és a tejfölt, összekeverem.

Tálaláskor szedek a tésztából egy tányérra tésztát, sózom, borsozom, s szórok rá sült bacont és vágott újhagyma zöldjét.

Aki akar, tehet rá még tejfölt.

Receptem a RECEPTTÁR-ban: Fekete kagyló fehérboros gombás lecsóval, spagettivel

A Kiskegyed RECEPTTÁR novemberi számában megjelent egy receptem

A receptet még 2011. szeptemberében küldtem be a Mindmegetté-nek. Aki kíváncsi rá, íme:

Fekete kagyló fehérboros gombás lecsóval spagettivel

Hozzávalók :

• 25 dkg fekete kagyló 
• 1/2 db vörös hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• 1/2 db hegyes csípős paprika
• 1/2 db lecsó paprika
• 1 db chili paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db krumpli 
• 3 db kisebb csiperke gomba
• chili paprikás olíva bogyó
• petrezselyem levél
• fodros petrezselyem levél
• bazsalikom
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• Oregano
• chili szósz
• fehér bor
• spagetti

Elkészítés:

A kagylókat alaposan megmosom, megpucolom, majd sós vízben áztatom, többször átöblítem.
A tésztát sós vízben felteszem főni, kb. 11 percig al dente főzöm.
Közben elkészítem a lecsót egy serpenyőben, hozzáadom a gombát, az olívabogyókat, bazsalikomot  és a petrezselymet, fűszerezem. Beleteszem a kagylókat, együtt főzöm, beleöntöm a fehérbort, majd összekeverem a spagettivel.
Tálaláskor teszek rá petrezselyem és bazsalikom leveleket.

I have a dream

Martin Luther King, Jr. - amerikai polgári jogi aktivista - kezdte így a beszédét 1963-ban.

Nos, nekem - mint blogernak - is van egy álmom , bár ez nem egy súlycsoportba tartozik az amerikai, rasszizmus elleni polgárjogi mozgalommal - ne tűrjük meg a cikiző, fikázó bejegyzéseket tevőket. Akik, akárcsak a futballhuligánok, nem a futballöröméért, hanem csupán a pusztítás kedvéért randalíroznak, s okoznak tetemes károkat.

Nos, a commenteket írók között is vannak, akik csupán aljas ösztönüket kívánják kiélni, amikor pocskondiázó bejegyzéseket írnak, persze mindezt anonim, mert annyi bátorságuk sincs, hogy ehhez valódi nevüket adják. Saját blogjuk nincs, ahol bizonyítani tudnák rátermettségüket, de mocskolódó véleményük annál inkább van.

Én már jó ideje bevezettem a moderálást, így a mocskolódó, pocskondiázó megjegyzéseket törlöm., de akkor is bosszant ez a jelenség. Nem vagyok naiv, ez a hangnem nem csak a gasztroblogoknál jellemző, ha benézek egyéb blogokba, cikkekbe ugyanazzel a durva hangnemmel találkozom. Ezt az eldurvult hangnemet a politika termelte ki sajnos. De, hogy ez miért gyűrűzik be a gasztrovilágba is, ez nekem rejtély. Miért kell ide is a gyűlölködést behozni.

Sajnos nincs ötletem, hogy miképpen lehetne ez ellen tenni. Csupán abban reménykedem, ez az álmom - I Have a Dream - hogy közösen tudunk ez ellen tenni.

Vandaag Bakermat (i Have A Dream Song)

Kacsamájpástétommal és tojással töltött paprika bacon köntösben, sajttal megszórva, vele sült krumplival

Mutatós, színes és finom étel, melyet könnyű elkészíteni.

Hozzávalók :

• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 db zöld kaliforniai paprika
• 2 doboz (21 dkg) kacsamáj-
  pástétom
• 3 db tojás
• 2 szál újhagyma zöldjével
• petrezselyem
• 6 szelet baconszalonna
• 6 db közepes krumpli
• 1 db paradicsom
• 5 dkg trapista
• só
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• oregánó
• 2 szál rozmaring
• 3 szál kakukkfű
• olívaolaj

Elkészítés:

A tojást és a krumplit megfőzöm.

Közben a paprikákat megskalpolom, a csumáikat eltávolítom. A pástétomot összekeverem a fűszerekkel, az aprított petrezselyemmel és újhagymával.

Egy serpenyőbe locsolok kevés olajat, erre szeletelem a megpucolt krumplit, sózom, megszórom borssal és kakukkfűvel. A krumpliágyra helyezem a paprikákat, mindegyikbe teszek főtt tojást, megtöltöm a pástétommal, betekerem a baconba. Mellé helyezem a paprikák sapkáját, a négybevágott paradicsomot és beteszem a 180 C fokra előmelegített  sütőbe, s légkeverésen 45 percig sütöm.

A sajtot lereszelem, a hagymazöldet aprítom.

A sajtot rászórom a paprikákra, s további 10 percig sütöm, majd átkapcsolok grill fokozatra, s megpirítom a sajtot. Mikor kész, rászórom a zöldet.

Tálalok. A tányérra szedek krumplit és paradicsomot, valamint egy paprikát, amit félbevágok. Díszítem egy rozmaringággal.