Receptem a RECEPTTÁR-ban: Tökös lecsó darált hússal, kolbásszal

A Kiskegyed RECEPTTÁR szeptember-októberi számában megjelent egy receptem

A receptet még 2014. júniusában küldtem be a Mindmegetté-nek. Aki kíváncsi rá, íme a blogbejegyzésemben így nézett ki:

Tökös lecsó darált hússal, füstölt kolbásszal

Tökös lecsó darált hússal, füstölt kolbásszal

A mélyhűtőben volt gyalult tök. Ideje volt kezdeni vele valamit. Tökfőzelékhez nem volt kedvem, bár volt kapor, meg tejföl is a hűtőben. Viszont lecsót már régen ettem.

 Hozzávalók:

• 25 dkg gyalult tök
• 2 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 30 dkg paprika
• 1 db kápia paprika
• 2 db csípős hegyes paprika
• 4 db chili
• 1 szelet füstölt szalonna
• 25 dkg darált hús (sertés)
• 10 dkg füstölt csípős kolbász
• 3 ek étolaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 6 db közepes nagyságú újkrumpli

Elkészítés:

A szalonnát felkockázom, a hagymákat durván darabolom, a paprikákat karikára vágom, a paradicsomokat negyedelem.

Egy fazékban teszek fel vizet forralni, megsózom.

Egy serpenyőben olajon megpirítom a szalonnát, rádobom a hagymát, dinsztelem. Majd ráteszem a darált húst, fehéredésig pörkölöm. Ekkor következik a paprika, majd a paradicsom, végül a tök. Fűszerezem

Közben míg a lecsó készül, megdörzsölöm a krumplit, belevágom a forrásban lévő vízbe. A kolbászt felkarikázom.

Amikor már majdnem kész a lecsó beleteszem a kolbászt. A tűzhelyt elzárom, s hőntartáson még hagyom a lecsót és a kolbászt készrefőni.

Jöhet a tálalás!

P.S. A recept a Hírkereső 2014.07.06 Toplistájá-ban:

	Gasztro napi top
	- Nyerő páros: finomságok meggyel és csokival - Tatárbifsztek ropogós sült krumplival - Tökös lecsó darált hússal és kolbásszal

Receptem a RECEPTTÁR-ban: Darált hússal töltött, sajtos gombafejek paradicsomszószban

A Kiskegyed RECEPTTÁR márciusi számában jelent meg ez a receptem. (Közel 2 évvel ezelőtt küldtem be a Mindmegetté-nek. Valamiért most találták aktuálisnak.)

Aki kíváncsi rá, nálam megtekintheti a receptet olvashatóbb állapotban, a fotókkal:

Darált hússal töltött, sajtos gombafejek paradicsomszószban

Receptem a RECEPTTÁR-ban: Fekete kagyló fehérboros gombás lecsóval, spagettivel

A Kiskegyed RECEPTTÁR novemberi számában megjelent egy receptem

A receptet még 2011. szeptemberében küldtem be a Mindmegetté-nek. Aki kíváncsi rá, íme:

Fekete kagyló fehérboros gombás lecsóval spagettivel

Hozzávalók :

• 25 dkg fekete kagyló 
• 1/2 db vörös hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• 1/2 db hegyes csípős paprika
• 1/2 db lecsó paprika
• 1 db chili paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db krumpli 
• 3 db kisebb csiperke gomba
• chili paprikás olíva bogyó
• petrezselyem levél
• fodros petrezselyem levél
• bazsalikom
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• Oregano
• chili szósz
• fehér bor
• spagetti

Elkészítés:

A kagylókat alaposan megmosom, megpucolom, majd sós vízben áztatom, többször átöblítem.
A tésztát sós vízben felteszem főni, kb. 11 percig al dente főzöm.
Közben elkészítem a lecsót egy serpenyőben, hozzáadom a gombát, az olívabogyókat, bazsalikomot  és a petrezselymet, fűszerezem. Beleteszem a kagylókat, együtt főzöm, beleöntöm a fehérbort, majd összekeverem a spagettivel.
Tálaláskor teszek rá petrezselyem és bazsalikom leveleket.

Receptem a RECEPTTÁR-ban: Vörösboros gombás szarvasragu zsemlegombóccal, sült lilahagymával

Receptem a RECEPTTÁR-ban:

Vörösboros gombás szarvasragu zsemlegombóccal, sült lilahagymával

A recept - melyet még 2012. januárjában töltöttem fel - megjelent a RECEPTTÁR októberi számában (nem siették el a közlést).

Miután a fotó nem a legjobb minőségű (ráadásul a képet - nem tudom miért - megfordították), alább megmutatom az eredetit, valamint a linket, ahol a recept olvasható, s további fotókat is láthattok.

Vörösboros gombás szarvasragu zsemlegombóccal, sült lilahagymával

Mindmegette hosszú mosolyszünet után (2 hónapig semmit sem közölt tőlem) elsőként ezt a receptemet publikálta. Talán mégsem olyan rossz a szarvasragum, mint ahogy drága oldalbordám mondta, aki azt "szar"-nak titulálta. Egy könnyelmű pillanatomban ezzel akartam meglepni őt, a lányomat és a sógornőmet. Soha többet! Nie wider, never again, никогда больше, mai più

Mellesleg korábban mindig az én feladatom volt többek között a vadas ételek elkészítése, s akkor még nagyon ízlett neki a főztöm. De hát, változnak az idők, ahogy a régi rómaiak mondták: Sic transit gloria mundi. (Így múlik el a világ dicsősége.)