In memoriam of Zseni, búcsú egy jóbaráttól

 

Nagyon barátságos, ragaszkodó kutya volt, a legjobb barát. Imádta a reggeli közös sétákat, boldogan rohangált a Sashegy oldalában. Ha nagyon eltávolódott, visszaszaladt egy simogatásért, aztán bóklászott tovább.

 Ha néztem a TV-t, gyakran odaült a fotelem mellé, s várta, hogy megsimogassam a fejét. A háláját azzal mutatta ki, hogy megnyalta a kezemet, s puszit akart adni.

Családtag volt. A feleségem imádta, szinte gyerekként becézgette.

Ma éjjel óta nincs közöttünk. Március elsején volt 8 éves. A kertünkben temettük el, az előző kutyánk - Rocky - mellé. Kertünk legszebb virágai ott fognak virítani.

A feleségem az ő emlékére gyújtotta meg ezeket a gyertyákat a kandalló párkányán..

Remélem, Zseni most álmában az örök vadászmezőkön rohangál.

Sült lazac borsós rizzsel (rizibizivel)

Hozzávalók :

• 1 kisebb lazac filé
• 2 marék rizs
• 2 kanálnyi zöldborsó
• só
• őrölt fekete bors
• citrom
• tarka egész bors
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• olíva olaj
• petrezselyem zöld

Elkészítés:

 A rizst reggel beáztatom, a zöldborsót és a halat kiveszem a mélyhűtöből. Kiolvadás után a halat négybevágom, sózom, borsozom, a citromból egy szeletet félreteszek, a többiből facsarok a halra. A petrezselymet durván aprítom.
A rizst felteszem főni, mikor már majdnem kész, beleteszem a zöldborsót.
Egy serpenyőben kevés olíva olajon a halat mindkét oldalán megsütöm.
Tálaláskor a halakat a tányérra helyezem, mellé formázom a zöldborsós rizst, melyhez előzőleg hozzákevertem a petrezselymet, megszórom fokhagyma petrezselyem fűszerkeverékkel, s egész tarka borssal.. Díszítem a citromkarikával

Rakott krumpli másképp: brokkolival, karfiollal, kolbásszal, baconnal, tojással, reszelt sajttal

Hogy ne mindig a szokásos rakott krumpli legyen.

Hozzávalók :

• 5 db nagyobb krumpli
• 0,5 fej brokkoli
• 0,5 fej karfiol
• 1 szál kolbász
• 5 szelet bacon
• 3 db tojás
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 1 db paradicsom
• 1 db kicsi póréhagyma
• 2 dl tejföl
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• 3 dkg trappista sajt
• 3 dkg füstölt sajt
• 1 ek vaj
• 1 ek zsemlemorzsa

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzöm, a tojásokat keményre főzöm.

A brokkolit és a karfiolt rózsákra szedem, a vastag szárakat leválasztom, darabolom. A szárakat sós vízben felteszem főni.

A kolbászt, a paprikákat, póréhagymát karikára vágom, a paradicsomot, s a bacont szeletelem.

Amikor a a brokkoli és karfiol szárak majdnem puhák, hozzáadom a rózsákat is.

Lereszelem a sajtokat.

A krumplikat és a tojásokat megpucolom.

Egy nyél nélküli serpenyőt kivajazok, ebbe szeletelem a krumplit, sózom, borsozom, majd rétegezve rárakom a tojást, kolbászt, bacont és a zöldségeket. Minden réteget fűszerezek. Teszek rá tejfölt, megszórom a fokhagyma petrezselyem fűszerkeverékkel s reszelt sajttal. Szórok rá prézlit. A sütőben 180 fokon légkeverésen 30 percig sütöm, majd 5 percig grillezem.

Salátatál avocadoval, rákkal

Imádom a tengeri herkentyűket. Szerintem az avokádó és a rák egy csodás párosítás.

Hozzávalók:


- 0,5 db avocado
- 2 db paradicsom
- 5 db koktélparadicsom
- 0,5 db hegyes csípős zöld paprika
- 3 levél angol saláta
- 1 maréknyi vegyes saláta
- 1 szál újhagyma zöldjével
- 3 db piros retek
- 1 ek  rák
- 1 db mandulával töltött olíva bogyó
- só
- őrölt fekete bors
- 0,5 db citrom s
- saláta olaj 2
-  szelet toast kenyér
- 1 gerezd fokhagyma
- extraszűz olíva olaj

Elkészítés:

A saláta leveleket egy tányérra helyezem, az avocadot kettévágom, húsát kiszedem, felkockázom.

Az egyik paradicsomot szintén kockára vágom, a másikat negyedelem.

Az avocado csónakot középre helyezem, köré rakom a a hagymát, a paprikát, a negyedelt paradicsomokat, és a koktélparadicsomokat, az avocado egy részét, a retket.

Az avocado héjába teszek salátát, kockázott paradicsomot, a rák egy részét, a többit köré rakom. A tetejére teszek még salátát, középre az olíva bogyót. Sózom, borsozom, meglocsolom citromlével, s saláta olajjal. Díszítem egy citrom karikával.

A toast kenyérből bruschetát készítek, pirítom, átlósan kettévágom.bedörzsölöm fokhagymával, s meglocsolom olíva olajjal, a tányérra helyezem.

A bruschetta finomabb, ha a toast kenyeret bedörzsöljük fokhagymával, s ezt olívaolajon egy grillserpenyőben megsütjük. Így azonban sajnos a konyha jobban megtelik a bruschetta illatával.

Bazsalikomos, petrezselymes ratatouille leves Mozzarellá-val

A francia és az olasz konyhát házasítottam ebben a receptemben.


Hozzávalók:

• 0,5 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 hegyes csípős paprika
• 1 db cseresznye paprika
• néhány szelet padlizsán
• 6 db bazsalikom levél
• petrezselyem levél
• 1 doboz /70 gr ) sűrített paradicsom
• 1 tasak Mozzarella
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• oregano
• chili szósz
• olíva olaj

Elkészítés: 

A hagymákat, bazsalikom és petrezselyem leveleket felaprítom, a paprikát, padlizsánt és paradicsomot kockára vágom.

Olíva olajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a zöldségeket, fűszerezem, tovább dinsztelem együtt, majd adok hozzá 4 dl vizet, belekeverem a sűrített paradicsomot, felforralom.

Tálaláskor a levest tányérba merem,, középre helyezem a félbevágott mozzarellát, s díszítem bazsalikom levéllel és a cseresznye paprikával.

Nőnap 2012

Köszöntöm kedves hölgyblogtársaimat a nőnap alkalmából.

Kívánok nekik még sok örömet a munkájukban, s nem utólsó sorban a konyhában a  sütés fözéssel, mellyel elkápráztathatják szeretett férjeiket, családjaikat, s megörvendeztetnek minket is, gasztroblogjaik olvasásakor.

"A nők olyanok, mint a jó bor: az idő csak tökéletesíti őket."

James Follett

 "A nő a gyötrelem és a szenvedés forrása, ugyanakkor az örömé és a szépségé is. Ebből következik, hogy aki megtalálja hozzá a kulcsot, sohasem tudja, mit nyit ki, a pokol vagy a mennyország kapuját." (Kolozsvári Grandpierre Emil)

S köszöntsük a tavaszt is, az újraéledő csodálatos természetet.

In memoriam of MALÉV - Being in NY City thanks to MALÉV

Aktív koromban gyakran repültem a MALÉV-val, törzsutas voltam. A személyzet kedves, s figyelmes volt. Szerettem a konyhájukat, italok terén is remekeltek. Én business class-on utaztam, ott az italválaszték is elsőosztályú volt. Mint törzsutas már beszállás elött is külön szalonban (Duna Lounge) várakoztam, ahol korlátlan italfogyasztás volt.

Egyszer (ha jól emlékszem 1993-ban) megnyertem egy játékot. Az akkori új arculat emblémáit (madarakat) kellett a beszállókártyáról letépni, összegyűjteni és beküldeni. A nyereményem egy ingyenes út volt a MALÉV akkor beindított New-Yorki járatára, én voltam a MALÉV első New-Yorki utasa. A törzsutas pontjaimból pedig majdnem kifutotta egy második jegyre, csak egy kevesett kellett ráfizetni, így a feleségem is velem jöhetett. A vizumot és a hotel foglalást is a légitársaság intézte. Úgyhogy nekünk csak utazni kellett.

Késő este érkeztünk meg. Feleségem már akkor is morgolódos kedvében volt. A szememre hányta, hogy milyen szar környéken foglaltattam a szállást. Másnap reggel, amikor elindultunk, kiderült, hogy csak két háznyira voltunk a a Broadway-tól, ami Mannhattan közismerten leghíresebb utcája. A Times Square is csak egy néhány perces sétára volt.

Mi vagyunk a képen (ezt azért írom, mert még én is nehezen ismerem fel magunkat, aki a fotót szívességből készítette, nem volt igazán profi), a hátunk mögött a WTC (World Trade Center) látható,  természetesen voltunk is benne. (Ez még 2001. szeptember 11. előtt volt.)

Úgy érzem tartozom annyival kedvenc légitársaságomnak, hogy elbúcsúztassam.

Malév Szállj fel magasra

In memoriam of MALÉV

Az utolsó befejezetlen Malév filmünk