Sörös sült malaccomb, vele sült sütőtökkel, vöröshagymával és édesköménnyel

A piacon volt akciósan malachús, nem tudtam otthagyni. Ezúttal sörrel sütöttem meg a húst.

Hozzávalók :

• 30 dkg bőrös malaccomb
• 1 szelet füstölt szalonna
• 2 ek sertészsír
• 2 dl sör
• 1 kis sütőtök fele
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db édeskömény
• 1 tk őrölt fekete bors
• 1 tk köménymag
• 1 ek vörösborecet
• 1 dl vörösbor

Elkészítés:

A malachús bőrét beirdalom, a szalonnát darabolom, 2 gerezd fokhagymát hosszában szeletelek. A sütőtök magját eltávolítom, feldarabolom, sózom, borsozom.

A malachúst beteszem egy serpenyőbe, kevés zsírt teszek alá, a bőrt is bekenem zsírral, a vágásokba dugok  fokhagymát és szalonna darabkákat, fűszerezem, melléteszem a sütőtököt, a félbevágott hagymát és édesköményt, beborítom fóliával, és beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe. Kis idő után meglocsolom a sörrel.

Amikor a sütőtök megsült, kiveszem, a héját levágom.

A malacot időnként meglocsolom a szafttal. Ha a hús már puha, leveszem a fóliát, meglocsolom, szép pirosra grillezem.

Tálaláskor vágok egy szelet húst bőröstül, teszek mellé sütőtököt, vöröshagymát és édesköményt. Sört iszom hozzá.