Marhahúsleves metélttésztával

Egy finom leves, nem csak ünnepekre és vasárnapokra.

Hozzávalók:

• 30 dkg marhalábszár és fartő
• 2 db marhacsont
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 db chili paprika
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 db zeller
• 1 db karalábé
• 2 db krumpli
• 2 db csiperkegomba
• 4 db kelbimbó
• 1 db hegyes csípős paprika
• 1 db paradicsom
• 1/2 csokor petrezselyem
• 2 szál zellerlevél 
• 2 db marhahúsleves kocka
• 6 szem egész bors
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika 
• sáfrány
• 1 pohárnyi cérnametélt

Elkészítés:

A húst és a csontot megmosom. A húst felkockázom. A zöldségeket megpucolom, a répát, fehérrépát nagyobb darabokra vágom, a zellert, karalábét, krumplit, hagymákat, paprikát, paradicsomot  negyedelem, a gombát, s a kelbimbót felezem. A chiliket egészben hagyom.

A húst és a csontot egy fazékba teszem, felöntöm vizel, felforralom, majd lassú tűzön tovább főzöm. Amikor a hús már félig puha, beleteszem a zöldségeket, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockákat, s továbbra is lassú lángon puhára főzöm

Közben külön vízben megfőzöm a tésztát.

Tálaláskor merek a levesből, a zöldségekből, s a húsból vegyesen, teszek bele tésztát, s egy chili paprikát.