Sörös füstölt csülök Pékné módra velesült krumplival

A klasszikus sült csülök. Imádom. Amíg készült nem csak a csülköt, de a torkomat is locsoltam a sörrel.

Hozzávalók:

• 1 db füstölt első csülök (kb. 50 dkg)
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db nagyobb  krumpli
• 1 db csípős hegyes paprika
• chili paprika
• 2 db paradicsom
• só
• egész fekete bors
• babérlevél
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• füstölt szalonna
• olíva olaj
• sör
• csalamádé
• ecetes uborka

Elkészítés:

A krumplit héjában felteszem főni, majd megpucolom és felszeletelem.

A csülköt több mint egy óráig főzöm vízben, melybe teszek babérlevelet, fokhagymát, hagymát, s egész borsot. A csülköt a bőrös oldalánál hálózatosan bevagdosom, borsozom. Befektetem egy kiolajozott serpenyőbe, teszek rá egy szelet szalonnát, melyet bevagdostam, szeletelt hagymát, hosszában félbevágott paprikát, és kettévágott paradicsomokat. Melléteszem a karikára vágott krumplit. Fűszerezem, meglocsolom olíva olajjal. Előremelegített sütőben 180 C fokon sütöm, időnként meglocsolom a zsírjával, sörrel, a végén grillfokozaton pirítom.

Tálalok. A tányérra teszek egy fél csülköt és a köret felét, valamint egy kupac csalamádét, s két uborkát. Jól behűtött sört iszom hozzá.