Székely-káposzta oldalassal, füstölt tarjával, húsgombóccal és kolbásszal

A feleségem főzött egy nagy fazék gombócos Székely-káposztát. Szemre nagyon mutatós volt, de még ő is elismerte, hogy nem elég fűszeres, a savanyú káposzta sokáig állt vízben, a kolbászról pedig elfeledkezett.


Az ő receptje:

Hozzávalók:

• oldalas
  
• füstölt tarja
  
• darált hús
• hagyma
• főtt rizs
• tojás
  
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• őrölt kömény
• babérlevél

Elkészítés:

A káposztát vízbe áztatta, elkészítette a gombócokat a darált húsból, rizsből, tojásból, fűszerezte.

Egy fazékba rakott 1 sor káposztát, majd hagymát, erre húst, majd megint káposztát, erre jöttek a gombócok, szórt rá egy kevés lisztet, majd zárta káposztával. A tetejét megszórta paprikával, s lassú tűzön megfőzte.

Nos, én kivettem magamnak egy külön lábasba egy jó adagot, egy kevés ecetet öntöttem hozzá (én ugyanis nem áztattam, csak jól kicsavartam volna a káposztát), jól megborsoztam, paprikáztam, szórtam rá őrölt köményt, majd vágtam bele chili paprikát, füstölt kolbászt, 1 gerezd fokhagymát, adtam hozzá még kakukkfűvet és majorannát. Felforraltam, öntöttem bele fehérbort és tejfölt.
Tálaláskor raktam még rá tejfölt, sült szalonnát, s meglocsoltam chili szósszal.
Fehér kenyérrel ettem, s vörösbort ittam hozzá.

Íme: