Töltött gombafejek rántva, baconos sült krumplival

Töltött gombafejek rántva, baconos, petrezselymes sült krumplival, tartárral

Hozzávalók:

• 4 db nagyfejű csiperke gomba
• 1 db sertésmájkonzerv
• 1 db tojás
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• reszelt sajt (Trapista)
• petrezselyem
  
• citrom szelet
• 10 db krumpli
• bacon
• füstölt szalonna
  

a panírhoz:

• liszt
• 4 db tojás
• reszelt sajt
• őrölt fekete bors
• Vegeta
• petrezselyem
  
• prézli

a tartárhoz

• majonéz
• tejföl
• őrölt fekete bors
• citromlé
• mustár
  
• porcukor, vagy édesítőszer

Elkészítés:

A krumplikat héjában megfőzöm, megpucolom, karikákra vágom.

A gombafejeket megtisztítom, közepét kivágom. Az aprókat beleteszem egy tálba, adok hozzá 1 db tojást, a sertésmájkrémet, Vegetát, borsot, paprikát, aprított petrezselymet, reszelek bele sajtot. Összekeverem, beletöltöm a gombafejekbe.
A gombákat meghempergetem a lisztben, majd a 4 db felvert tojásban, melybe sajtot reszeltem, s végül a prézliben. Az utóbbi kettőt megismétlem.
Egy serpenyőbe olajat öntök, belehelyezem a gombafejeket.

Egy másik serpenyőben kevés olajjal megpirítom a kockázott bacont és a füstölt szalonnát, rádobom a krumplit, megpirítom, a végén rávágom a petrezselymet.

Elkészítem a tartárt: egy pohárban összekeverem a majonézt, tejfölt, mustárt, citromlevet, cukrot és borsot.

A gombafejeket és a krumplit is készre sütöm, tálalom. A tányérra teszek 2 db gombafejet, mellé a sült krumplit, díszítem citrom szelettel és petrezselyemmel, s teszek rá tartárt.

Jól behűtött sörrel fogyasztom.